cheesecake salé au thermomix
une recette savoureuse et salé , simple à réaliser avec votre Thermomix avec un temps de cuisson un peu long mais le résultat vous surprendra .
Ingrédients :
- 8 feuilles de gélatine alimentaire (16 g) et de l’eau froide en quantité suffisante
- 130 g de biscuits salés
- 90 g de beurre doux ramolli coupé en petits morceaux
- 200 g de lait entier
- 60 g d’olives vertes dénoyautées
- 250 g de ricotta, bien égouttée (ou de fromage blanc)
- 200 g de Gorgonzola crémeux, doux ou fort (ou autre fromage à pâte persillée)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre fraîchement moulu
Préparation :
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Mettre les crackers dans le bol et hacher 7 sec/vitesse 7.
Ajouter le beurre et mixer 25 sec/vitesse 4.
Tapisser un moule à charnière de 0 26 cm de papier cuisson, fermer la charnière hermétiquement et y verser la préparation. Bien la tasser
uniformément dans le fond du moule au moyen du gobelet doseur. Réfrigérer.
Sans laver le bol, verser le lait et faire chauffer 3 min/70°C/vitesse 3.
Ajouter la gélatine bien égouttée et mixer 30 sec/vitesse 4.
Ajouter les olives (en mettre 15 ou 16 de côté pour la décoration), la ricotta, le Gorgonzola, le sel et le poivre, puis mixer 30 sec/vitesse 4.
Verser cette préparation sur la base de biscuits, et lisser à l’aide de la spatule.
Couvrir de film alimentaire et maintenir au réfrigérateur pendant 4 heures minimum avant de servir.
Au bout de deux heures de réfrigération, ou juste avant le service, décorer avec les olives réservées.
Conseil Thermomix :
Vous pouvez remplacer les olives dénoyautées par 80 g de noix. A la place des feuilles de gélatine, vous pouvez utiliser 16 g de gélatine en poudre. Suivre alors les instructions mentionnées sur le paquet et ajouter à l’étape 6 comme pour les feuilles. Servez ce plat en entrée ou à l’apéritif, accompagné de crackers.
