cheesecake salé au thermomix
Préparation: 15 min
Thermomix: 4h 20 min

cheesecake salé au thermomix

une recette savoureuse et salé , simple à réaliser avec votre Thermomix avec un temps de cuisson un peu long mais le résultat vous surprendra .

Ingrédients :

  • 8 feuilles de gélatine alimentaire (16 g) et de l’eau froide en quantité suffisante
  • 130 g de biscuits salés
  • 90 g de beurre doux ramolli coupé en petits morceaux
  • 200 g de lait entier
  • 60 g d’olives vertes dénoyautées
  • 250 g de ricotta, bien égouttée (ou de fromage blanc)
  • 200 g de Gorgonzola crémeux, doux ou fort (ou autre fromage à pâte persillée)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre fraîchement moulu

Préparation :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Mettre les crackers dans le bol et hacher 7 sec/vitesse 7.

Ajouter le beurre et mixer 25 sec/vitesse 4.

Tapisser un moule à charnière de 0 26 cm de papier cuisson, fermer la charnière hermétiquement et y verser la préparation. Bien la tasser
uniformément dans le fond du moule au moyen du gobelet doseur. Réfrigérer.

Sans laver le bol, verser le lait et faire chauffer 3 min/70°C/vitesse 3.

Ajouter la gélatine bien égouttée et mixer 30 sec/vitesse 4.

Ajouter les olives (en mettre 15 ou 16 de côté pour la décoration), la ricotta, le Gorgonzola, le sel et le poivre, puis mixer 30 sec/vitesse 4.

Verser cette préparation sur la base de biscuits, et lisser à l’aide de la spatule.

Couvrir de film alimentaire et maintenir au réfrigérateur pendant 4 heures minimum avant de servir.

Au bout de deux heures de réfrigération, ou juste avant le service, décorer avec les olives réservées.

Conseil Thermomix :

Vous pouvez remplacer les olives dénoyautées par 80 g de noix. A la place des feuilles de gélatine, vous pouvez utiliser 16 g de gélatine en poudre. Suivre alors les instructions mentionnées sur le paquet et ajouter à l’étape 6 comme pour les feuilles. Servez ce plat en entrée ou à l’apéritif, accompagné de crackers.

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