Charlotte aux fraises et à la rhubarbe au thermomix

Charlotte aux fraises et à la rhubarbe au thermomix. Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser une Charlotte aux fraises et à la rhubarbe au thermomix Place à la préparation .


Ingrédients :


des biscuits roses de Reims

250 g de fraises

250 g de rhubarbe

50 cl de créme liquide

180 g de sucre

5 feuilles de gélatine

4 à 5 c. à soupe de sirop de fraises

papier sulfurisé

eau

1 pincée de sel

Préparation :


Mélangez le sirop de fraises et 5 cl d’eau dans un bol de votre thermomix 30 sec Vitesse 1.

Mouillez l’intérieur de 4 petits moules à charlotte et chemisez-les de papier sulfurisé.

Trempez le côté plat des biscuits dans le sirop.

Posez-les à la verticale contre les parois des moules, côté imbibé vers l’intérieur.

Placez vos moules au frais.

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide

Lavez et coupez la rhubarbe puis mettez-la dans le bol de votre Thermomix .

Saupoudrez-la de 50 g de sucre faites cuire 5 min, Ajoutez 5 cl d’eau et laissez cuire encore 15 min.

Mixez et faites cuire encore 2 min.

Essorez la gélatine et faites-la fondre dans la purée de rhubarbe. Réservez.

Lavez et équeutez les fraises.

Mixez-les dans le bol de votre thermomix 1min à vitesse 3 et mélangez-les à la rhubarbe.

Montez la créme en chantilly en ajoutant peu à peu le reste de sucre, dés qu’elle prend.

Incorporez la chantilly à la purée de fraises et de rhubarbe.

Remplissez de mousse de fruits les moules garnis de biscuits et placez au frais 2 heures.

Démoulez et servez aussitôt.

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