Daube au Thermomix

Découvrez cette délicieuse recette de Daube au Thermomix. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.

Daube au Thermomix. Découvrez la délicieuse recette de Daube au thermomix simple et facile à réaliser chez vous.

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de viande de bœuf pour ragoût,

300 g de vin rouge,

3 carottes,

2 oignons,

2 gousses d’ail,

Une petite boîte de tomates pelées,

1 cuillère à café rase thym,

1 cuillère à soupe de farine,

2 feuilles laurier,

2 cuillère à soupe d’huile olive,

Sel et poivre,

Préparation :

Commencez par éplucher les carotte, les oignons et les gousses d’ail.

Ensuite, coupez les carottes en petit dès, les oignons et l’ail en morceaux.

Mettez dans le bol de votre thermomix l’ail et l’oignon puis réglez à vitesse 5 durant 5 secondes.

Raclez les parois à l’aide d’une spatule, ajoutez l’huile d’olive et programmez à vitesse 1 durant 3 minutes à 100°C.

Ajoutez la viande coupée en morceaux et réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 5 minutes à 100°C.

Ensuite, ajoutez la farine, les carottes, le vin, le thym et le laurier.

Programmez à vitesse cuillère en sens inverse durant 10 minutes à 100°C.

Ajoutez les tomates, salez et poivrez puis programmez. Vitesse cuillère en sens inverse durant 50 minutes à 100°C.

Servez chaud et régalez-vous.

Daube au Thermomix

Recette Daube au Thermomix. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 4 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• Chapon de Noël Rôti aux Marrons et aux Herbes
• Tarte aux Asperges et Fromage au Thermomix : Une Élégante Fu
• Poudre de câpres au Thermomix : Un assaisonnement spécial po
• Pilon au Curry au Thermomix : Un Régal Épicé à Découvrir
• Jarret de porc aux lentilles au thermomix

Instructions

• Commencez par éplucher les carotte, les oignons et les gousses d’ail.
• Ensuite, coupez les carottes en petit dès, les oignons et l’ail en morceaux.
• Mettez dans le bol de votre thermomix l’ail et l’oignon puis réglez à vitesse 5 durant 5 secondes.
• Raclez les parois à l’aide d’une spatule, ajoutez l’huile d’olive et programmez à vitesse 1 durant 3 minutes à 100°C.
• Ajoutez la viande coupée en morceaux et réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 5 minutes à 100°C.
• Ensuite, ajoutez la farine, les carottes, le vin, le thym et le laurier.
• Programmez à vitesse cuillère en sens inverse durant 10 minutes à 100°C.
• Ajoutez les tomates, salez et poivrez puis programmez. Vitesse cuillère en sens inverse durant 50 minutes à 100°C.
• Servez chaud et régalez-vous.

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Daube au Thermomix est un classique incontournable.

Le Daube au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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Notre Avis

Cette Daube au Thermomix nous a conquis par sa simplicité d’exécution et son résultat authentique. L’appareil révèle ici tout son potentiel pour les plats mijotés : la fonction pétrissage permet un parfait mélange des épices avec la viande, tandis que la cuisson douce et régulière développe magnifiquement les arômes. Nous apprécions particulièrement que le Thermomix maintienne une température constante, évitant ainsi les risques de dessèchement ou d’accrochage. Le seul petit bémol concerne la capacité du bol qui limite les quantités pour les grandes tablées. Cependant, cette Daube au Thermomix offre un gain de temps considérable et garantit une réussite quasi-assurée, même pour les débutants. Un plat réconfortant qui honore la tradition provençale avec la modernité de notre robot préféré.