Crème ou Bisque de homard au Thermomix

Découvrez cette délicieuse recette de Crème ou Bisque de homard au Thermomix. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.

Crème ou Bisque de homard au Thermomix. Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser Crème ou Bisque de homard au Thermomix Alors Soyez créatif et à vos préparations !!

Ingrédients :

• 700 g d’eau,
• 50 cl de vin blanc,
• 2 càs de pastis,
• 3 càs d’huile d’olive ,
• 100 g d’oignon,
• 200 g de poireau (parties vertes et blanches),
• 200 g de crème entière liquide,
• 70 g de concentré de tomate,
• 2 carottes moyennes,
• 2 gousses d’ail,
• 1 feuille de laurier,
• sel, poivre,

Préparation :

Dans le bol de votre thermomix ajoutez l’oignon et l’ail coupés en morceaux puis hachez-les 5 sec à vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. 

Ajoutez l’huile d’olive et faites suer 3 min, Varoma à vitesse 1.

Pelez et coupez en morceaux le poireau et les carottes puis faites cuire 5 min, 100 °C, en sens inverse à vitesse 2. 

Versez le pastis et le vin blanc. Puis faites chauffer 3 min, Varoma, à vitesse 1.

Dans lame bol de votre thermomix, Ajoutez les homards coupés en morceaux (les pinces d’un côté puis le corps en tronçons) puis recouvrez avec l’eau ( environ 600g ) et faites cuire 30 min, 100 °C, sens inverse, à vitesse 2.

A la fin de la cuisson, débarrassez les morceaux de homard. 

Sortez la chair et mettez délicatement de côté les pinces. 

Remettez la chair dans le bol du Thermomix ainsi que quelques morceaux de carapace.

Ajoutez une partie de l’eau restante et mixez 1 min, à vitesse 10. 

Salez et poivrez selon votre goût. 

Versez la crème puis mélangez 20 sec, à vitesse 4

si vous souhaitez une bisque encore plus lisse, mixez encore une fois 20 sec, à vitesse 8. 

Servez immédiatement et décorez avec des tiges de ciboulette ou des feuilles de persil.

Crème ou Bisque de homard au Thermomix

Recette Crème ou Bisque de homard au Thermomix. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 4 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• 700 g eau,
• 50 cl vin blanc,
• 2 càs pastis,
• 3 càs huile d’olive ,
• 100 g oignon,
• 200 g poireau (parties vertes et blanches),
• 200 g crème entière liquide,
• 70 g concentré de tomate,
• 2 carottes moyennes,
• 2 g ousses d’ail,
• 1 feuille laurier,
• sel, poivre,

Instructions

• 700 g d’eau,
• 50 cl de vin blanc,
• 2 càs de pastis,
• 3 càs d’huile d’olive ,
• 100 g d’oignon,
• 200 g de poireau (parties vertes et blanches),
• 200 g de crème entière liquide,
• 70 g de concentré de tomate,
• 2 carottes moyennes,
• 2 gousses d’ail,
• 1 feuille de laurier,
• sel, poivre,

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Crème ou Bisque de homard au Thermomix est un classique incontournable.

Le Crème ou Bisque de homard au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

Explorez toutes nos Thermomix Entrees.

Notre Avis

Cette Crème ou Bisque de homard au Thermomix représente l’excellence de la cuisine française adaptée à la technologie moderne. Le Thermomix excelle particulièrement dans cette préparation grâce à sa capacité à broyer finement les carapaces et à maintenir une température constante lors de la cuisson. Le résultat obtenu rivalise aisément avec les versions des grands restaurants, tout en simplifiant considérablement le processus traditionnel.

L’atout majeur de cette recette réside dans la parfaite extraction des arômes du homard. Le mixage puissant permet de libérer tous les sucs des carapaces, créant une base exceptionnellement savoureuse. Cependant, nous recommandons de ne pas négliger l’étape de filtrage qui garantit la texture soyeuse caractéristique d’une véritable bisque. Cette Crème ou Bisque de homard au Thermomix mérite amplement sa place dans votre répertoire de recettes festives.