Pâte feuilletée sans gluten : Idéale pour vos recettes sucrées et salées !

Pâte feuilletée sans gluten. Si vous êtes intolérant au gluten, cette recette sans farine de blé est parfaite pour vous.

Ingrédients pour 4 portions :

  • 185 g de beurre,
  • 15 cl d’eau froide,
  • 150 g de farine de riz brun,
  • 100 g de fécule de tapioca,
  • ½ cuillère à café de sel,

Préparation de Pâte feuilletée sans gluten :

  • Mélanger la farine de tapioca, la farine de riz et le sel dans un grand bol ou un saladier.
  • Incorporer 35 g de beurre ramolli et ajouter progressivement de l’eau. Pétrir le mélange pour former une pâte homogène et lisse.
  • Couvrir d’un film étirable et réfrigérer 20 minutes.
  • Après cela, saupoudrez légèrement le plan de travail de farine et étalez la pâte en croix avec un rouleau à pâtisserie.
  • Placer le beurre restant au centre et replier les 4 côtés de la pâte. Abaissez-la ensuite en rectangle. Pliez le dessus de la pâte vers le milieu et recouvrez avec la partie du dessous.
  • Étalez à nouveau la pâte en rectangle. Après cela, enveloppez-la à nouveau avec du film étirable.
  • Laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  • Répétez ce processus encore deux fois.
  • Placez la pâte à tarte sans gluten au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’utiliser.
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