Béchamel au quinoa au Thermomix

Béchamel au quinoa au Thermomix. Découvrez la recette de Béchamel au quinoa au Thermomix simple et facile à réaliser.

Une béchamel réinventée pour les personnes végétaliennes, intolérantes au lait ou atteintes de la maladie cœliaque.

Ingrédients pour une portion de 380 g :

  • 40 g de quinoa,
  • 15 g de margarine végétalienne,
  • 10 g d’huile d’olive,
  • 370 g de lait végétal à température ambiante,
  • Sel et poivre,
  • Noix de muscade ou macis,

Préparation :

Mettez le quinoa dans le bol du Thermomix, puis réglez pendant  10 secondes, vitesse 10.

À la fin du temps, attendez quelques secondes que la poudre se dépose, puis réglez à nouveau pendant 5 secondes, vitesse 10. Retirez du bol et réservez de côté.

Sans laver le bol, mettez-y la margarine et l’huile, puis réglez pendant 1 minute, 100°C, vitesse 1 pour que la margarine soit fondue et que les graisses soient intégrées.

Ajoutez la farine de quinoa et programmez pendant 2 minutes, 100°C, vitesse 2.

Ajoutez le lait végétal, assaisonnez et parfumez avec de la muscade ou du macis, puis réglez pendant 3 minutes, 100°C, vitesse 4.

En fonction de l’utilisation que l’on souhaite donner à la béchamel on peut jouer avec le temps pour lui donner une texture plus liquide ou plus dense.

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