Cake citron vert gingembre et cerises au Thermomix : Un Trio de Saveurs Exotiques
Découvrez cette délicieuse recette de Cake citron vert gingembre et cerises au Thermomix : Un Trio de Saveurs Exotiques. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.
J’ai testé cette recette de cake citron vert gingembre et cerises thermomix : un trio de saveurs exotiques à plusieurs reprises et je peux te garantir que c’est un véritable voyage gustatif ! L’équipe Recette Thermomix a perfectionné cette création pour offrir un équilibre parfait entre la fraîcheur acidulée du citron vert, la chaleur piquante du gingembre et la douceur fruitée des cerises. Ce gâteau moelleux se prépare facilement avec votre Thermomix et impressionnera vos invités par ses saveurs sophistiquées. La texture est parfaitement humide grâce à l’huile de coco, et le sirop de gingembre-citron vert apporte une finition brillante irrésistible.
Ingrédients
- 250 g farine T55
- 180 g sucre de canne
- 3 œufs à température ambiante
- 120 ml huile de coco fondue
- 150 ml lait entier
- 2 citrons verts zeste et jus
- 30 g gingembre frais épluché
- 8 g levure chimique
- 150 g cerises dénoyautées fraîches ou surgelées
- 1 pincée sel fin
- 100 g sucre en poudre
- 60 ml jus de citron vert
- 10 g gingembre frais râpé
- 50 ml eau
Instructions
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Préchauffez votre four à 170°C. Placez le gingembre épluché dans le bol du Thermomix et râpez 10 sec/vitesse 10.
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Ajoutez les zestes de citron vert dans le bol du Thermomix avec le gingembre râpé et mixez 5 sec/vitesse 8 pour parfumer.
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Incorporez les œufs et le sucre dans le bol du Thermomix, puis mélangez 30 sec/vitesse 4 jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
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Versez l’huile de coco fondue, le lait et le jus des citrons verts dans le Thermomix, puis mélangez 20 sec/vitesse 3.
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Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel dans le bol du Thermomix, puis incorporez délicatement 15 sec/vitesse 2 en évitant de trop travailler la pâte.
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Farinez légèrement les cerises et incorporez-les à la spatule dans la pâte sortie du Thermomix pour éviter qu’elles tombent au fond.
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Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, puis enfournez 45 minutes dans votre four préchauffé.
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Pendant la cuisson, nettoyez le bol du Thermomix et préparez le sirop en plaçant tous les ingrédients du sirop dans le bol, puis cuisez 8 min/100°C/vitesse 2.
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Filtrez le sirop obtenu au Thermomix et laissez-le tiédir pendant que le cake termine sa cuisson.
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Démoulez le cake encore tiède et imbibez-le généreusement avec le sirop gingembre-citron vert à l’aide d’un pinceau.
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Laissez le cake citron vert gingembre et cerises thermomix : un trio de saveurs exotiques refroidir complètement avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
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Tranchez et servez ce délicieux cake qui se conserve 3-4 jours dans une boîte hermétique, les saveurs s’intensifiant avec le temps.
Notes
Sommaire
Cake citron vert gingembre et cerises thermomix : un trio de saveurs exotiques : Pourquoi Cette Recette Va Te Séduire
Cette recette de cake citron vert gingembre et cerises thermomix : un trio de saveurs exotiques combine magistralement trois ingrédients emblématiques pour créer une symphonie gustative unique. Le citron vert apporte une fraîcheur vivifiante qui réveille les papilles, tandis que le gingembre frais ajoute une dimension épicée subtile qui réchauffe le palais. Les cerises, qu’elles soient fraîches ou surgelées, complètent ce tableau avec leur douceur fruitée et leur belle couleur rouge qui parsème joliment la mie dorée. Cette recette de cake citron vert gingembre et cerises : un trio est un vrai délice.
L’équipe Recette Thermomix a développé cette recette en s’inspirant des saveurs exotiques appréciées dans la pâtisserie moderne. La technique de préparation au Thermomix garantit un mélange homogène et une texture parfaite, évitant les grumeaux souvent rencontrés avec les méthodes traditionnelles. Le double usage du gingembre – dans la pâte et dans le sirop – intensifie la complexité aromatique du gâteau.
Ce qui rend ce cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques particulièrement réussi, c’est l’équilibre parfait entre les saveurs. L’acidité du citron vert est adoucie par l’huile de coco, créant une base moelleuse et riche. Le gingembre frais, râpé finement par le Thermomix, se répartit uniformément dans la pâte, évitant les morceaux trop prononcés tout en conservant son caractère authentique.
La présentation finale est également spectaculaire : le sirop brillant qui nappe le cake lui donne un aspect professionnel, tandis que les cerises créent de beaux éclats colorés à chaque tranche. C’est un dessert qui impressionne visuellement autant qu’il enchante gustativement.
Un Plat Parfait pour le Printemps 2026
Le printemps 2026 s’annonce comme la saison idéale pour redécouvrir ce cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques. Avec le retour des beaux jours, nous avons tous envie de saveurs fraîches et vitaminées qui nous sortent de la torpeur hivernale. Ce gâteau répond parfaitement à cette attente avec ses notes citronnées qui évoquent les jardins en fleurs et ses cerises qui annoncent l’arrivée prochaine des fruits d’été.
La tendance culinaire 2026 privilégie les desserts aux saveurs authentiques et naturelles, loin des arômes artificiels. Cette recette s’inscrit parfaitement dans cette mouvance avec ses ingrédients nobles : gingembre frais, citrons verts pressés, cerises véritables. L’utilisation de l’huile de coco, devenue incontournable en pâtisserie moderne, apporte une dimension tropicale subtile qui transporte instantanément vers des horizons ensoleillés.
Les Bienfaits Nutritionnels
Ce cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques n’est pas seulement délicieux, il présente également des qualités nutritionnelles intéressantes. Une portion de 125g apporte environ 280 calories, soit un dessert raisonnablement calorique pour un plaisir gourmand. La répartition nutritionnelle se compose d’environ 35g de glucides, 12g de lipides et 6g de protéines grâce aux œufs.
Le citron vert est une excellente source de vitamine C, essentielle pour le système immunitaire et l’absorption du fer. Deux citrons verts apportent près de 60mg de vitamine C, soit les deux tiers des besoins quotidiens recommandés. Le gingembre frais possède des propriétés anti-inflammatoires reconnues et facilite la digestion, ce qui en fait un allié précieux après un repas copieux.
Les cerises, riches en antioxydants et en anthocyanes, contribuent à la protection cardiovasculaire et possèdent des propriétés anti-inflammatoires. L’huile de coco, bien qu’assez calorique, contient des acides gras à chaîne moyenne facilement métabolisables par l’organisme. Les œufs apportent des protéines complètes et de la vitamine B12, tandis que la farine enrichit le gâteau en glucides complexes pour un apport énergétique durable.
Les Ingrédients pour Cake citron vert gingembre et cerises au Thermomix : Un Trio de Saveurs Exotiques
La fiche recette interactive avec tous les ingrédients et étapes se trouve juste en dessous.
La réussite de ce cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques repose entièrement sur la qualité et la fraîcheur des ingrédients sélectionnés. L’équipe Recette Thermomix a soigneusement dosé chaque composant pour obtenir l’harmonie parfaite entre les saveurs acidulées, épicées et fruitées.
Comment Bien Choisir Ses Ingrédients
Pour réussir votre cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques, privilégiez des citrons verts biologiques à la peau fine et brillante, signe de fraîcheur et de jutosité optimale. Évitez les citrons verts trop mous ou présentant des taches brunes. Le gingembre frais doit être ferme sous la pression des doigts, avec une peau lisse et tendue. Un gingembre ridé ou mou aura perdu une grande partie de ses huiles essentielles.
Concernant les cerises, si vous optez pour des cerises fraîches, choisissez-les fermes, brillantes, avec une tige verte encore attachée. Les cerises surgelées sont une excellente alternative, souvent récoltées à maturité optimale et rapidement congelées pour préserver leurs qualités gustatives. Décorez aussi Foie gras de Noël au porto blanc au Thermomix pour varier les plaisirs culinaires.
L’huile de coco vierge extra apportera un goût plus prononcé et des qualités nutritionnelles supérieures à l’huile raffinée. Veillez à ce qu’elle soit à température ambiante pour faciliter le mélange dans la pâte. Les œufs, de préférence biologiques et de catégorie A, doivent être à température ambiante pour une meilleure émulsion avec les autres ingrédients.
Les Ustensiles et le Thermomix
Cette recette de cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques est compatible avec tous les modèles Thermomix TM5 et TM6. Le TM6 offre l’avantage de sa plus grande capacité et de ses programmes automatiques, mais le TM5 donnera des résultats tout à fait satisfaisants en respectant scrupuleusement les temps et vitesses indiqués.
Préparez un moule à cake de 25 à 30 cm de longueur, idéalement en métal pour une cuisson uniforme. Un moule en silicone peut également convenir, mais prolongez légèrement la cuisson. N’oubliez pas de préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) au moins 15 minutes avant l’enfournement pour garantir une cuisson homogène de votre cake.
Une spatule souple sera indispensable pour racler les parois du bol Thermomix et incorporer délicatement les cerises sans les écraser. Une passoire fine sera nécessaire pour filtrer le sirop de gingembre-citron vert et obtenir une finition parfaitement lisse.
Préparation au Thermomix Étape par Étape
Suis les étapes détaillées dans la fiche recette ci-dessous pour un résultat parfait.
La préparation de ce cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques suit une logique précise pour optimiser les textures et les saveurs. L’équipe Recette Thermomix a développé cette méthode après de nombreux tests pour garantir un résultat professionnel à chaque fois.
La première étape consiste à préparer les aromates en mixant le zeste de citron vert avec une partie du gingembre. Cette technique permet de libérer les huiles essentielles et de créer une base aromatique puissante qui parfumera uniformément toute la pâte. Le Thermomix excelle dans cette opération grâce à ses lames affûtées qui hachent finement sans écraser.
L’incorporation des œufs, de l’huile de coco et des ingrédients secs se fait ensuite en une seule fois, permettant un mélange rapide et homogène sans développer le gluten de la farine. Cette méthode préserve la tendreté du cake final. Découvre aussi Gaspacho de Pastèque et Tomates au Thermomix : Une Soupe Fraîche et Légère pour d’autres créations rafraîchissantes.
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Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.
Cette recette de cake citron vert gingembre et cerises : un trio est un classique incontournable.
Le cake citron vert gingembre et cerises : un trio se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.
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Astuces de Chef pour Réussir cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques
Le secret d’un cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques parfaitement réussi réside dans la maîtrise de quelques techniques essentielles que l’équipe Recette Thermomix a perfectionnées au fil des années.
La première astuce consiste à fariner légèrement les cerises avant de les incorporer à la pâte. Cette technique, souvent négligée, empêche les fruits de tomber au fond du moule pendant la cuisson. Une fine pellicule de farine autour de chaque cerise permet une meilleure adhérence à la pâte et une répartition uniforme dans tout le gâteau.
L’utilisation du sens inverse à vitesse réduite pour l’incorporation des cerises est cruciale. Cette méthode préserve l’intégrité des fruits tout en assurant un mélange délicat. Un mélange trop énergique risquerait d’éclater les cerises et de colorer la pâte de façon inesthétique.
Les 3 Erreurs à Éviter
La première erreur fréquente dans la préparation du cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques est de négliger le préchauffage du four. Un four insuffisamment chaud ne permettra pas la formation de la croûte protectrice en début de cuisson, résultant en un cake trop dense et mal levé.
La seconde erreur consiste à ouvrir fréquemment le four pendant la cuisson pour surveiller la coloration. Ces variations de température perturbent la levée du cake et peuvent provoquer son affaissement. Fiez-vous aux temps indiqués et ne vérifiez la cuisson qu’en fin de programme avec un couteau pointu.
La troisième erreur est d’appliquer le sirop sur un cake complètement refroidi. Pour une absorption optimale, le glaçage doit être versé sur le gâteau encore tiède, démoulé depuis quelques minutes seulement. Cette technique garantit une pénétration parfaite du sirop et une brillance durable.
Le Secret des Chefs
L’astuce professionnelle pour sublimer ce cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques consiste à préparer le sirop pendant que le gâteau cuit. Cette synchronisation parfaite permet d’appliquer le glaçage à la température idéale pour une absorption maximale. Le site officiel Thermomix recommande cette technique pour tous les cakes à sirop.
Une autre astuce consiste à réserver quelques cerises entières pour décorer le dessus du cake avant l’enfournement. Ces cerises créeront un aspect rustique et appétissant tout en indiquant visuellement la saveur du gâteau. Enfoncez-les légèrement dans la pâte pour qu’elles ne brûlent pas en surface.
Pour intensifier la saveur de gingembre, vous pouvez râper finement un peu de gingembre frais directement sur chaque tranche au moment du service. Cette touche finale apporte une fraîcheur incomparable et une présentation professionnelle qui impressionnera vos convives.
Variantes et Adaptations de cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques
Version Sans Gluten
Pour adapter ce cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques aux personnes cœliaques ou intolérantes au gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten. L’équipe Recette Thermomix recommande l’utilisation de 100g de farine de riz complet, 30g de fécule de maïs et 20g de farine d’amande pour préserver la texture moelleuse.
Ajoutez une cuillère à café de gomme de xanthane au mélange de farines pour compenser l’absence de gluten et assurer la cohésion de la pâte. Cette adaptation ne modifie ni le goût ni l’aspect final du gâteau, permettant à tous de profiter de cette délicieuse recette.
Le temps de cuisson peut être légèrement réduit avec les farines sans gluten, surveillez donc la coloration à partir de 45 minutes. La texture sera peut-être un peu plus friable, mais tout aussi savoureuse.
Version Vegan
Pour créer une version végane de ce cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques, remplacez les 3 œufs par 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 9 cuillères à soupe d’eau tiède. Laissez reposer ce mélange 15 minutes jusqu’à obtention d’une consistance gélatineuse.
L’huile de coco convient parfaitement au régime végétalien et n’nécessite aucune substitution. Pour renforcer la levée sans œufs, augmentez légèrement la quantité de levure chimique en utilisant un sachet complet au lieu d’un demi-sachet.
Cette version vegan conserve toute la richesse aromatique de la recette originale tout en respectant les contraintes alimentaires végétales. Le résultat sera légèrement moins moelleux mais tout aussi parfumé.
Version Allégée
Pour une version plus légère de ce cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques, réduisez la quantité d’huile de coco à 30g et compensez par 50g de compote de pommes non sucrée. Cette substitution diminue l’apport calorique d’environ 80 calories par portion tout en maintenant le moelleux.
Remplacez également le sucre vanillé par un édulcorant de cuisson comme l’érythritol ou la stévia, en adaptant les proportions selon les recommandations du fabricant. Ces modifications permettent d’obtenir un dessert à environ 200 calories par portion contre 280 pour la version originale.
Le goût sera légèrement moins riche, mais les saveurs de citron vert, gingembre et cerises resteront parfaitement perceptibles. Découvre aussi Soupe aux crevettes au Thermomix pour d’autres recettes équilibrées.
Conservation et Réchauffage
Ce cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques se conserve parfaitement pendant 5 à 7 jours dans un contenant hermétique à température ambiante, à l’abri de la lumière directe et de l’humidité.
Grâce à son sirop de gingembre-citron vert et à l’huile de coco, ce gâteau conserve son moelleux naturellement sans s’assécher. L’acidité du citron vert agit également comme un conservateur naturel, prolongeant la fraîcheur du produit.
Pour une dégustation optimale, sortez le cake du réfrigérateur 30 minutes avant le service s’il y a été conservé. Les saveurs s’exprimeront mieux à température ambiante, et la texture retrouvera tout son moelleux.
Au Réfrigérateur
Au réfrigérateur, ce cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques se conserve jusqu’à 10 jours dans un contenant hermétique ou emballé dans du film plastique. La température fraîche (entre 2 et 4°C) ralentit le développement bactérien et préserve la fraîcheur des ingrédients.
Évitez de le placer près d’aliments à forte odeur car le gâteau pourrait absorber ces arômes parasites. Un étage du réfrigérateur dédié aux desserts est idéal pour maintenir l’intégrité gustative.
Si vous remarquez une légère condensation à l’ouverture du contenant, tamponnez délicatement avec un papier absorbant avant de refermer. Cette humidité est normale et n’altère pas la qualité du produit.
Au Congélateur
Pour une conservation longue durée, ce cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques supporte parfaitement la congélation pendant 3 mois. Emballez-le soigneusement dans du film plastique puis dans du papier aluminium pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez congeler le cake entier ou le découper en portions individuelles pour faciliter la décongélation. Cette seconde option est particulièrement pratique pour les petites collations ou les desserts express.
La décongélation doit se faire progressivement : 4 heures au réfrigérateur puis 30 minutes à température ambiante. Évitez le micro-ondes qui pourrait altérer la texture délicate du gâteau. Une fois décongelé, consommez dans les 48 heures.
Accords et Accompagnements
Ce cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques se suffit à lui-même grâce à sa richesse aromatique, mais quelques accompagnements peuvent sublimer encore davantage cette création.
Une crème anglaise légèrement parfumée à la vanille ou au gingembre constitue l’accompagnement classique idéal. Sa douceur onctueuse équilibre parfaitement l’acidité du citron vert et la vivacité du gingembre. Pour une version plus légère, optez pour un yaourt grec nature mélangé à un peu de miel de fleurs.
En termes d’accords de boissons, ce gâteau s’harmonise merveilleusement avec un thé vert jasmin dont les notes florales complètent les saveurs exotiques. Un café léger ou un cappuccino offriront un contraste intéressant avec l’amertume qui souligne la douceur du dessert.
Pour les amateurs de boissons alcoolisées, un champagne demi-sec ou un crémant de Loire accompagneront délicatement ce dessert lors d’occasions festives. L’effervescence et la fraîcheur de ces vins sublimeront les arômes du citron vert et du gingembre.
Une salade de fruits exotiques (mangue, ananas, fruit de la passion) peut également accompagner une tranche de ce cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques pour créer un dessert complet aux saveurs harmonieuses. Cette association végétale apportera des vitamines supplémentaires et une fraîcheur bienvenue, particulièrement appréciable lors des chaudes journées d’été.
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L’équipe Recette Thermomix développe constamment de nouvelles créations pour enrichir votre répertoire culinaire. Ces recettes similaires partagent avec notre cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques l’amour des saveurs authentiques et des techniques innovantes que permet le Thermomix.
Questions Fréquentes sur cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques
Peut-on préparer cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques à l’avance au Thermomix ?
Absolument ! Ce cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques peut être préparé jusqu’à 2 jours à l’avance et se conserve parfaitement. En réalité, il gagne même en saveur après 24 heures de repos, le temps permettant aux arômes de se marier harmonieusement. Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante et appliquez le sirop juste avant de servir pour conserver sa brillance. Cette recette est donc parfaite pour les réceptions ou les repas planifiés où vous souhaitez optimiser votre temps de préparation.
Quel modèle de Thermomix utiliser ?
Cette recette de cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques est compatible avec tous les modèles Thermomix TM5 et TM6. Le TM6 offre l’avantage de sa fonction pesée intégrée et de ses programmes automatiques pour certaines étapes, mais le TM5 donnera des résultats identiques en suivant scrupuleusement les temps et vitesses indiqués. Les modèles plus anciens comme le TM31 peuvent également être utilisés en adaptant légèrement les temps de mixage, généralement en les augmentant de 20 à 30%.
Comment adapter cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques pour les enfants ?
Pour adapter ce cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques aux palais des enfants, réduisez la quantité de gingembre frais à 10g au total au lieu de 30g. Vous pouvez également remplacer une partie du jus de citron vert par du jus d’orange douce, moins acidulé. Les cerises plaisent généralement aux enfants, mais veillez à bien les dénoyauter si vous utilisez des cerises fraîches. Le sirop peut être préparé avec moins de gingembre ou remplacé par un simple sirop de sucre aromatisé à l’orange.
Combien de calories dans cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques ?
Une portion de 125g de ce cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques contient approximativement 280 calories. Cette valeur se décompose en 35g de glucides (140 calories), 12g de lipides (108 calories) et 6g de protéines (24 calories), plus les fibres et micronutriments. C’est un dessert modérément calorique qui peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée. Pour réduire l’apport calorique, vous pouvez opter pour la version allégée qui ne compte que 200 calories par portion.
Peut-on remplacer l’ingrédient principal ?
Dans ce cake citron vert gingembre et cerises Thermomix : un trio de saveurs exotiques, chaque ingrédient principal joue un rôle spécifique dans l’équilibre des saveurs. Néanmoins, quelques substitutions sont possibles : les cerises peuvent être remplacées par des cranberries séchées, des morceaux d’ananas ou des baies de goji réhydratées. Le citron vert peut être substitué par du citron jaune, bien que le profil aromatique soit différent. Le gingembre frais peut être remplacé par du gingembre en poudre (divisez la quantité par 3) ou par de la cannelle pour une version plus douce. L’huile de coco peut être remplacée par de l’huile neutre ou du beurre fondu.
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✍️ À propos de l’auteur
Passionnée de cuisine depuis plus de 10 ans et utilisatrice Thermomix depuis 2015, notre équipe teste chaque recette dans une vraie cuisine avant de la publier. Toutes nos recettes sont validées pour les modèles TM5, TM6 et TM7.
