Kéfir au lait. Une boisson rafraîchissante, légèrement pétillante et pleine de bienfaits pour la santé, parfaite pour accompagner vos repas.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 litres de lait,
- 5 cuillères à soupe de grains de kéfir,
Préparation de Kéfir au lait :
- Commencez par porter le lait à ébullition, puis laissez-le tiédir jusqu’à ce qu’il atteigne une température de 20 degrés Celsius.
- Dans une cruche, placez les grains de kéfir.
- Versez le lait dans la cruche et laissez reposer à une température constante de 20 degrés Celsius pendant 6 heures. Remuez de temps en temps pour répartir les grains qui flottent à la surface.
- Une fois que le lait est caillé, versez-le doucement dans une passoire pour récupérer les grains de kéfir.
- Ensuite, transférez le lait épaissi dans une bouteille que vous fermez hermétiquement, et stockez le tout dans un endroit frais et sec.
- Deux jours plus tard, le kéfir sera prêt à consommer.
- Il suffit de bien secouer la bouteille avant de servir.
