Caviar d’aubergine. Savourez chaque bouchée de cette magnifique recette méditerranéenne pleine de saveurs et de goûts.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 aubergine,
- 100 ml d’huile d’olive,
- 1 pincée de sel et de poivre,
- 1/2 jus de citron,
- 2 gousses d’ail,
Préparation de Caviar d’aubergine :
- Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez soigneusement l’aubergine et coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
- Une fois coupées, piquez chaque moitié à l’aide d’une fourchette, badigeonnez-les d’huile d’olive, puis placez-les face découpée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez-les pour environ 30 minutes.
- Lorsqu’elles sont cuites, retirez la peau de chaque moitié en utilisant une cuillère, puis placez la chair dans un grand saladier.
- Écrasez la chair avec une fourchette et ajoutez le jus d’un demi-citron, ainsi que des gousses d’ail finement hachées.
- Salez et poivrez à votre convenance, puis ajoutez de l’huile d’olive et mélangez bien.
- Laissez la préparation reposer pendant environ une heure avant de la déguster avec du pain grillé.
