Carpaccio de concombre et ananas au Thermomix

Carpaccio de concombre et ananas au Thermomix. Découvrez la recette de Carpaccio de concombre et ananas au Thermomix simple à réaliser.

Un Carpaccio original à base de concombre et d’ananas, parfait pour un apéritif.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150 g de concombre avec la peau,
  • 150 g d’ananas frais pelé,
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés,

Pour la vinaigrette :

  • 40 g d’huile d’olive,
  • 20 g de jus de citron,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre moulu,
  • 20 g de miel,

Pour servir :

  • 1 cuillère à café de menthe fraîche hachée (facultatif),

Préparation de Carpaccio de concombre et ananas :

  • Dans le verre Thermomix, mettre l’huile, le jus de citron, le miel et le sel et le poivre, puis mixer pendant 15 secondes à vitesse 5.
  • Couper les concombres et les ananas en tranches fines de 1 à 2 mm. Il peut être haché avec un couteau très tranchant ou avec une mandoline.
  • Disposez-les sans les superposer sur un plat et placez les pignons de pin dessus. Verser la vinaigrette au miel dessus.
  • Idéalement, le carpaccio doit être macéré avec la vinaigrette, donc laissez reposer au moins 10 minutes avant de servir.
  • Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de menthe fraîche ciselée.
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