Bricks au crabe au Thermomix. Découvrez la recette de Bricks au crabe au Thermomix simple et facile à réaliser.
Une délicieuse recette de bricks que l’on peut déguster en entrée ou en apéritif.
Ingrédients pour 8 Portions :
La sauce tomate :
- 2 cm de gingembre frais, épluché et coupé en morceaux,
- 1 piment rouge, coupé en deux et égrainé,
- 10 g de jus de citron fraîchement pressé,
- 1 c. à café de sel,
- 2 tomates, coupées en quartiers,
La garniture au crabe :
- 1 zeste de citron jaune,
- 1 gousse d’ail,
- 20 g de coriandre fraîche,
- 1 c. à café de sel,
- 1 piment rouge, coupé en deux et égrainé,
- 300 g de chair de crabe frais,
- 1 pincée de cumin en poudre,
- 8 feuilles de pâte filo (ou phyllo) (48 x 25 cm env.),
Préparation :
La sauce tomate :
Mettre le gingembre, le piment rouge, le jus de citron et le sel dans le bol, puis hacher 10 sec/Vit. 8.
Ajouter les quartiers de tomate et hacher 5 sec/Vit. 8. Transvaser dans un récipient et réserver.
La garniture au crabe :
Mettre la coriandre, le zeste de citron, l’ail, le sel, le piment rouge et le cumin dans le bol, puis hacher 10 sec/Vit. 3.
Ajouter la chair de crabe et mélanger 10 sec/Vit. 2. Transvaser dans un autre récipient et réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 1 feuille de pâte filo devant soi, l’un des plus petits côtés vers soi. Etaler 1/8 de la préparation à base de crabe en bas de la feuille de pâte filo (à 5 cm du bord). Plier les côtés droit et gauche vers le centre, puis rabattre le bas de la feuille filo sur la garniture. Plier la pâte jusqu’à l’obtention d’un rectangle régulier, puis réserver sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, côté soudé en dessous. Renouveler l’opération avec les autres feuilles de pâte filo et le reste de préparation à base de crabe.
Mettre au four 8/10min à 180°C.
Servir les bricks chauds avec la sauce tomate réservée.
Astuce : Couper les pâtes filo en deux et mettre moins de garniture au crabe avant le pliage pour obtenir 16 bricks au lieu de 8.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
