Paris-Brest léger

Paris-Brest léger. Découvrez la délicieuse recette légère de Paris-Brest simple et facile à réaliser chez vous pour un dessert réussi.

Ingrédients pour 6 personnes :

125 g de farine,

90 g de pralin,

60 g de beurre,

4 oeufs,

1/4 de litre d’eau,

1 cuillère à soupe de sucre vanillé,

1 pincée de sel,

1/2 litre de lait,

6 jaunes d’oeufs,

250 g de beurre doux,

100 g de sucre,

50 g de Maïzena,

Préparation :

Commencez par mettre dans une casserole l’eau ainsi que le beurre, le sel et le sucre, puis faites porter à ébullition.

Ensuite, retirez la casserole du feu et versez-y la farine puis mélangez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Remettez sur le feu tout en remuant afin de dessécher la pâte et veillez surtout à ne pas la bruler.

Retirez du feu, ajoutez les oeufs un par un tout en remuant activement.

Préchauffer le four à 200°C.

Avec une poche à douille, déposez un grand boudin de pâte en forme de cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez durant 30 minutes à 180°C.

En attendant, Faites bouillir le lait avec la vanille dans une casserole.

Faites blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajoutez-y la maïzena et le pralin puis versez le lait bouillant en deux fois.

Remettez sur le feu et laissez cuire 2 minutes tout en remuant, puis retirez du feu, ajoutez 80 g de beurre et fouettez.

Saupoudrez de sucre glace et mélangez puis laissez refroidir au réfrigérateur.

Une fois la mousseline froide, incorporez les 170 g de beurre restants en utilisant un batteur.

Pour finir, découpez la couronne en deux et garnissez un côté de crème en utilisant la poche à douille puis recouvrez avec le deuxième coté.

Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

Servez et régalez-vous.

5/5 (1 Review)

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