Bouillon de légumes allégé aux boulettes de viande

Bouillon de légumes allégé aux boulettes de viande. Découvrez la recette légère de Bouillon de légumes aux boulettes de viande simple à réaliser.

Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de viande à pot-au-feu,

4 carottes,

2 courgettes,

1 bulbe de fenouil,

2 cubes de bouillon de volaille dégraissé,

1 litre d’eau,

100 g de vermicelles,

1 oignon,

1/2 bouquet de persil,

Sel et poivre,

Préparation :

Commencez par épluchez l’oignon, les carottes et les courgettes, puis émincez le fenouil.

Coupez en quatre l’oignon, puis coupez en dés les carottes et les courgettes.

Hachez la viande avec la moitié du persil et l’oignon, salez et poivrez puis façonnez des boulettes et réservez-les au frais.

Faites chauffes le litre d’eau dans une cocotte avec les cubes de bouillon de volaille.

Une fois les cubes de bouillon dissous, ajoutez dans la cocotte les légumes ainsi que le persil restant.

Laissez cuire durant 20 minutes à couvert, puis ajoutez les vermicelles et laissez-les cuire selon la cuisson indiqué sur le paquet.

Avant la fin de cuisson de 5 minutes, ajoutez les boulettes de viande.

Servez chaud et régalez-vous.

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