Tomates cerises confites au Thermomix : Une façon très simple de préparer des tomates et de donner du goût à vos plats
Découvrez cette délicieuse recette de Tomates cerises confites au Thermomix : Une façon très simple de préparer des tomates et de donner du goût à vos plats. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.
Les tomates cerises confites au Thermomix représentent l’une des préparations les plus polyvalentes et savoureuses que vous puissiez réaliser avec Thermomix. Cette recette transforme de simples tomates cerises en véritables joyaux gastronomiques, parfaits pour sublimer vos entrées, tout comme notre délicieuse purée de citrouille au Thermomix qui apporte la douceur de l’automne à vos repas.
Pourquoi choisir les tomates cerises confites au Thermomix ?
La technique du confit permet de concentrer tous les arômes des tomates cerises tout en leur donnant une texture fondante irrésistible. Le Thermomix, avec sa cuisson douce et contrôlée, est l’outil idéal pour réussir cette recette thermomix sans effort. Contrairement aux méthodes traditionnelles au four, Thermomix garantit une température constante et évite tout risque de brûlure. Cette recette de tomates cerises confites : une façon très simple est un vrai délice.
Ces tomates confites se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur dans leur huile parfumée, vous permettant d’avoir toujours sous la main un condiment gourmand pour agrémenter vos plats. Cette recette de tomates cerises confites : une façon très simple est un vrai délice.
Les secrets d’une confiture parfaite
Le choix des tomates cerises est primordial : privilégiez des tomates bien mûres mais encore fermes, de préférence de variétés anciennes qui conservent mieux leur forme à la cuisson. L’huile d’olive doit être de première pression à froid pour apporter toute sa richesse aromatique.
La cuisson lente à 80°C permet aux tomates de se gorger d’arômes sans se déliter. Cette température respecte la structure du fruit tout en permettant aux herbes aromatiques de libérer leurs essences.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de tomates cerises
- 400 g d’huile d’olive
- 5 gousses d’ail
- 2 brins de basilic
- 1 cuillère à café de thym (format dessert)
- 1 cuillère à café (format dessert) origan
- Une pincée de sel
Préparation étape par étape
Préparation :
Lavez et séchez soigneusement vos tomates cerises. Retirez les queues et piquez légèrement chaque tomate avec la pointe d’un couteau pour éviter qu’elles n’éclatent durant la cuisson.
Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en lamelles. Effeuillez délicatement le basilic.
Nous mettons tous les ingrédients dans le bol du Thermomix en veillant à ce que les tomates soient bien immergées dans l’huile.
Ensuite, programmez pendant 1 heure, 80°C, vitesse cuillère, en sens inverse.
Vos tomates confites sont prêtes, conservez-les dans un bocal stérilisé avec leur huile parfumée.
Conseils de conservation et d’utilisation
Une fois refroidies, transférez vos tomates confites dans des bocaux en verre préalablement stérilisés. Veillez à ce qu’elles soient entièrement recouvertes d’huile pour éviter l’oxydation. Conservées ainsi au réfrigérateur, elles se gardent jusqu’à 3 semaines.
Ces tomates confites subliment de nombreux plats : tartines apéritives, salades composées, pâtes, risottos ou encore en accompagnement de viandes grillées. Leur huile parfumée peut également servir d’assaisonnement pour vos salades ou légumes, tout comme vous pourriez le faire avec un ragoût de légumes frais au Thermomix.
Variantes et astuces de chef
N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts :
- Version méditerranéenne : Ajoutez quelques olives noires et un brin de romarin
- Version épicée : Incorporez un piment rouge séché ou quelques graines de coriandre
- Version sucrée-salée : Une cuillère à café de miel d’acacia apportera une note délicate
Pour une présentation raffinée, vous pouvez également préparer ces tomates confites en accompagnement d’une soupe crémeuse d’artichauts au Thermomix, créant ainsi un contraste de textures et de saveurs exquis.
Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser d’autres variétés de tomates ?
Bien que les tomates cerises soient idéales pour cette recette grâce à leur taille et leur concentration en saveurs, vous pouvez utiliser des tomates cocktail ou même couper des tomates plus grosses en quartiers. Ajustez simplement le temps de cuisson si nécessaire.
Que faire si mes tomates confites sont trop salées ?
Si vos tomates sont trop salées, rincez-les délicatement à l’eau tiède et remettez-les dans une huile d’olive fraîche. Vous pouvez également les utiliser en petites quantités comme condiment plutôt qu’en accompagnement principal.
Comment savoir si mes tomates confites sont bien cuites ?
Les tomates doivent être tendres mais encore légèrement fermes, avec une peau légèrement plissée. Elles ne doivent pas se défaire au toucher. Si elles sont encore trop fermes après 1 heure, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes supplémentaires.
Ingrédients
- 500 g tomates cerises bien mûres mais fermes
- 400 g huile d’olive première pression à froid
- 5 gousses ail
- 2 brins basilic
- 1 cuillère à café thym
- 1 cuillère à café origan
- 1 pincée sel
Instructions
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Lavez et séchez soigneusement les tomates cerises. Retirez les queues et piquez légèrement chaque tomate avec la pointe d’un couteau.
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Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en lamelles. Effeuillez délicatement le basilic.
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Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix en veillant à ce que les tomates soient bien immergées dans l’huile.
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Programmer 1 heure, 80°C, vitesse cuillère, sens inverse.
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Une fois refroidies, transférer les tomates confites dans des bocaux en verre stérilisés avec leur huile parfumée.
Notes
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Questions Fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.
Quel modèle de Thermomix utiliser ?
Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.
Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.
Cette recette de tomates cerises confites : une façon très simple est un classique incontournable.
Le tomates cerises confites : une façon très simple se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.
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✍️ À propos de l’auteur
Passionnée de cuisine depuis plus de 10 ans et utilisatrice Thermomix depuis 2015, notre équipe teste chaque recette dans une vraie cuisine avant de la publier. Toutes nos recettes sont validées pour les modèles TM5, TM6 et TM7.
