Brioche à la mie filante au thermomix

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Ingrédients
500 g farine,
250 g lait,
1 œuf,
20 g levure fraiche,
60 g sucre,
100 g beurre pommade,
1 c. à café rase sel,

Préparation
Mettre le lait et la levure en morceaux dans le bol, 2 min/vit 2/th 37
Ajouter dans l’ordre, la farine, le sucre, l’oeuf entier et le sel 2 min 30sec/en mode épi.
Ajouter le beurre en morceaux 1min/en mode épi ( La pâte est ultra collante, c’est normal! ).
Mettre la pâte dans un saladier et laisser reposer 1h .
Dégazer la pâte et la mettre dans le moule beurré et fariné. Laisser gonfler 30 min (la brioche doit doubler de volume).

Badigeonner de lait sucré.
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C.

4.4/5 (5 Reviews)

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