Cupcakes à la noix de coco au thermomix
Cupcakes à la noix de coco au thermomix

Cupcakes à la noix de coco au thermomix

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Cupcakes à la noix de coco au thermomix. Découvrez la recette des cupcakes à la noix de coco, simple et facile à réaliser au thermomix.
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Ingrédients

-Pour les cupcakes à la noix de coco

    390 g de sucre

      200 g de beurre, coupé en cubes

        1 c.à.c d’extrait de vanille

          240 g de crème de noix de coco

            4 œufs

              430 g de farine

                1 cuillère à café de levure chimique

                  pincée de sel

                    -Glaçage crémeux à la noix de coco

                      35 g de farine nature

                        200 g de crème de noix de coco

                          150 g de sucre en poudre

                            150 g de beurre, coupé en cubes

                              30 g d’extrait de vanille

                                Instructions

                                -Pour les cupcakes

                                  Préchauffer le four à 180°C. Tapisser deux moules à muffins de 12 trous avec des moules en papier ou en silicone. Mettre de côté.

                                    Ajouter le sucre dans le bol et mélangez pendant 10 sec / vitesse 10.

                                      Ajouter le beurre et mélanger pendant 10 secondes / vitesse 4.

                                        Ajoutez tous les ingrédients ( Cupcakes ) restants et mélangez pendant 10 secondes / vitesse 7. Répartissez le mélange dans les trous du moule à muffins.

                                          Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

                                            Laisser-les refroidir avant de les napper avec le glaçage crémeux à la noix de coco.

                                              -Pour le glaçage crémeux à la noix de coco

                                                Mettez la farine et la crème de noix de coco dans le bol et mélangez pendant 5 secondes / vitesse 6.

                                                  Raclez les parois du bol et cuire 15 minutes / 80°C / vitesse 3.

                                                    Mettre le mélange dans un bol et couvrir avec papier sulfurisé. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit complètement froid.

                                                      Mettre le sucre dans le bol du thermomix ( laver et sec ) et mixer pendant 15 secondes / vitesse 9.

                                                        Ajouter le beurre et mélanger pendant 10 secondes / vitesse 7.

                                                          Insérer le fouet et mélanger pendant 30 secondes / vitesse 3.

                                                            Ajouter la pâte préparée ( farine crème de noix de coco ) et l’extrait de vanille.

                                                              Fouetter pendant 30 secondes / vitesse 3.

                                                                Racler les parois du bol et recommencez si nécessaire. Le glaçage devrait être crémeux et blanc.

                                                                  Napper vos cupcakes avec le glaçage et réfrigérer-les pendant 15 minutes avant de servir.

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