Cupcakes à la noix de coco au thermomix

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20 décembre 2018

Cupcakes à la noix de coco au thermomix

Cupcakes à la noix de coco au thermomix

Cupcakes à la noix de coco au thermomix. Découvrez la recette des cupcakes à la noix de coco, simple et facile à réaliser au thermomix.

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Ingrédients

-Pour les cupcakes à la noix de coco

390 g de sucre

200 g de beurre, coupé en cubes

1 c.à.c d’extrait de vanille

240 g de crème de noix de coco

4 œufs

430 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

pincée de sel

-Glaçage crémeux à la noix de coco

35 g de farine nature

200 g de crème de noix de coco

150 g de sucre en poudre

150 g de beurre, coupé en cubes

30 g d’extrait de vanille

Instructions

-Pour les cupcakes

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser deux moules à muffins de 12 trous avec des moules en papier ou en silicone. Mettre de côté.

Ajouter le sucre dans le bol et mélangez pendant 10 sec / vitesse 10.

Ajouter le beurre et mélanger pendant 10 secondes / vitesse 4.

Ajoutez tous les ingrédients ( Cupcakes ) restants et mélangez pendant 10 secondes / vitesse 7. Répartissez le mélange dans les trous du moule à muffins.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Laisser-les refroidir avant de les napper avec le glaçage crémeux à la noix de coco.

-Pour le glaçage crémeux à la noix de coco

Mettez la farine et la crème de noix de coco dans le bol et mélangez pendant 5 secondes / vitesse 6.

Raclez les parois du bol et cuire 15 minutes / 80°C / vitesse 3.

Mettre le mélange dans un bol et couvrir avec papier sulfurisé. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit complètement froid.

Mettre le sucre dans le bol du thermomix ( laver et sec ) et mixer pendant 15 secondes / vitesse 9.

Ajouter le beurre et mélanger pendant 10 secondes / vitesse 7.

Insérer le fouet et mélanger pendant 30 secondes / vitesse 3.

Ajouter la pâte préparée ( farine crème de noix de coco ) et l’extrait de vanille.

Fouetter pendant 30 secondes / vitesse 3.

Racler les parois du bol et recommencez si nécessaire. Le glaçage devrait être crémeux et blanc.

Napper vos cupcakes avec le glaçage et réfrigérer-les pendant 15 minutes avant de servir.

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