Tartinade Époustouflante au Chorizo au Thermomix : Un Apéritif Savoureux
J’ai découvert cette tartinade un dimanche après-midi chez ma voisine Sylvie, celle qui ramène toujours des trucs du marché espagnol de Toulouse. Elle m’avait fait goûter sa version maison, et honnêtement, je l’ai trouvée tellement bonne que je me suis dit : « Je la fais au Thermomix, ça doit être dingue. » J’ai testé le weekend suivant pour l’apéro du samedi soir, et là, surprise — mon mari a mangé presque la moitié du pot direct à la cuillère. C’était tellement simple à faire, et en dix minutes je m’étais déjà demandé pourquoi je n’avais pas pensé à ça plus tôt.
Le vrai truc, c’est que le Thermomix fait le boulot à ta place. Moi, quand je faisais ça au mixeur classique, j’avais des morceaux de chorizo partout, ça prenait un temps fou. Là, tu mets tes ingrédients, tu paramètres, et en trois minutes tu as une texture lisse et onctueuse. Pas de manipulation, pas de projections — c’est propre, efficace, et tu peux faire autre chose pendant ce temps. C’est exactement pour ça que j’utilise mon TM depuis 8 ans : il me simplifie la vie quand il s’agit de transformer des ingrédients basiques en quelque chose de vraiment sympa.
Avant de te lancer, sache que le chorizo a du gras, donc tu n’auras pas besoin d’ajouter d’huile. C’est important, parce que ça rend la tartinade riche sans être écœurante. Je la conserve au frigo dans des petits pots fermés, et honnêtement elle tient deux bonnes semaines — bien que chez moi elle disparaisse en trois ou quatre jours, avec les tartines et les crackers qui traînent à la maison.
Ingrédients
- 150 g chorizo fort,
- 200 g fromage frais type Philadelphia,
- 50 g crème fraîche,
- 1 g ousse d’ail,
- 1 cuillère à café paprika doux,
- 1 cuillère à soupe persil haché,
- Sel et poivre,
Instructions
- Retirez la peau du chorizo et coupez-le en morceaux. Placez-le dans le bol du Thermomix et mixez pendant 5 secondes à vitesse 7.
- Ajoutez le fromage frais, la crème fraîche, l’ail épluché, le paprika, le persil, du sel et du poivre dans le bol.
- Mélangez l’ensemble pendant 15 secondes à vitesse 5, puis grattez les parois du bol à l’aide d’une spatule.
- Mixez de nouveau pendant 10 secondes à vitesse 7 pour obtenir une texture homogène et crémeuse.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Transférez la tartinade dans un récipient et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
Mes conseils pour réussir cette Tartinade au Chorizo
Le conseil Thermomix qui change tout : mets ton chorizo (pelé, coupé en gros morceaux) et tes autres ingrédients 5 secondes à vitesse 8, puis baisse à vitesse 4 pendant 20-25 secondes. Ne dépasse pas 40 secondes total, sinon ça devient une pâte collante. Le tout doit rester légèrement texturé, avec des petits morceaux. La raison ? Le chorizo continue de se transformer avec la friction du Thermomix, et si tu insistes, tu vas te retrouver avec une sauce plutôt qu’une tartinade. C’est la différence entre quelque chose de mangeable et quelque chose qui colle au palais.
Ma variante testée et approuvée : j’ajoute deux petits fromages à tartiner (genre Philadelphia) quand j’ai du chorizo très sec. Ça allège la texture et ça ajoute une douceur qui équilibre le piquant. Une copine m’a dit que j’avais d’enlevé l’authenticité, mais franchement, c’est tellement bon que je m’en fous. C’est ta cuisine, à toi de faire ce qui te plaît.
Pour la conservation, je la mets dans des petits pots en verre fermés, pas en plastique. Le chorizo, c’est gras, et le gras ça finit par imprégner le plastique. Au frigo, elle tient deux semaines facile. Et si tu en as trop, tu peux congeler dans des bacs à glaçons — c’est pratique pour en décongeler un peu quand tu as un ami à l’apéro surprise.
Questions fréquentes
Je n’aime pas trop épicé, qu’est-ce que je fais ?
Utilise un chorizo doux ou mi-épicé, et ajoute un peu de miel (une cuillerée à café) pour adoucir. Chez moi, ma mère déteste le piquant, donc je fais la moitié avec du chorizo doux pour elle. Ça change complètement le résultat, mais c’est quand même bon.
Est-ce que je peux la faire sans Thermomix ?
Oui, mais tu vas galerer un peu. Un mixeur classique fonctionne, un petit robot culinaire aussi, mais le Thermomix fait vraiment la différence parce qu’il chauffe légèrement le mélange (c’est imperceptible) et ça rend la tartinade plus lisse. Sans ça, tu vas avoir besoin de plusieurs passages et ça va prendre le double de temps.
Je peux la faire avec du fromage blanc dedans ?
J’ai essayé une fois avec du fromage blanc frais au lieu du fromage à tartiner, et c’était trop humide — ça s’écoulait partout. Privilégie un fromage à tartiner (Philadelphia, Saint-Moret) qui tient mieux. Si tu veux vraiment du fromage blanc, utilise une version égouttée dans une passoire, et réduis les doses.
Ça se congèle bien ?
Oui, mais la texture change un peu au décongélage — elle devient légèrement plus granuleuse. Je la congèle en portions dans des bacs à glaçons, comme ça je décongèle juste ce qu’il me faut. Ça reste bon, mais c’est mieux de la consommer fraîche si tu peux.
