Tarte aux carottes et haricots verts au Thermomix

Tarte aux carottes et haricots verts au Thermomix. Découvrez la recette de Tarte aux carottes et haricots verts au Thermomix.

Ingrédients pour 6 Portions :

La pâte :

200 g de farine de blé, et un peu pour fariner,

20 g d’huile d’olive,

1 pincée de sel,

80 g d’eau tiède,

La garniture :

250 g de carottes, coupées en tronçons de 3 cm,

700 g d’eau,

4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts,

250 g de haricots verts frais, coupés en bâtonnets de 1-2 cm,

2 brins de basilic frais, équeutés,

4 brins de persil frais, équeutés,

2 brins de coriandre fraîche, équeutés,

150 g de fromage blanc 20 % m.g,

150 g de fromage frais, type St Môret,

2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts,

2 brins de ciboule, ciselés,

Préparation :

Premièrement, la préparation de la pâte :

Mettre la farine, l’huile d’olive, le sel et l’eau dans le bol, puis activer pendant 1min le mode pétrin. Ensuite, transvaser la pâte sur une feuille de film alimentaire, former une boule et réserver au réfrigérateur. Nettoyer le bol.

Deuxièmement, la préparation de la garniture :

Mettre les carottes dans le bol, puis râper 4 sec/Vit. 5. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre l’eau et 2 pincées de sel dans le bol, puis chauffer 10 min/100°C/Vit. 1. Pendant ce temps, abaisser la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et en garnir un moule à tarte beurré et fariné. Réserver au frais.

Ensuite, préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

Ajouter les carottes et les haricots verts dans le bol, puis cuire 15 min/100°C/Vit. 1.

Pendant ce temps, piquer la pâte avec une fourchette, puis couvrir de papier cuisson et garnir de billes de cuisson ou de légumes secs. Ensuite, enfourner et cuire à blanc 20min à 180 °C.

Egoutter les légumes à l’aide du panier cuisson, les refroidir sous un filet d’eau froide et les transvaser dans un saladier, puis essuyer le bol.

Mettre le basilic, le persil et la coriandre dans le bol, puis hacher 3 sec/Vit. 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter le fromage blanc, le fromage frais, les 2 pincées de sel restantes et le poivre, puis mélanger 20 sec/Vit. 4.

Ensuite, transvaser le contenu du bol dans le saladier avec les légumes et mélanger. Sortir la tarte du four et la laisser refroidir sur une grille. Quand elle est froide, la garnir avec du mélange fromage-légumes, puis-la décorer de ciboule ciselée et de jeunes pousses. Servir frais.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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