Strudel aux pommes au Thermomix : Une succulente spécialité autrichienne

Laissez-vous transporter dans les cuisines chaleureuses d’Autriche avec ce délicieux Strudel aux pommes au Thermomix, une pâtisserie emblématique qui éveillera tous vos sens. Cette spécialité traditionnelle, avec sa pâte dorée et croustillante enrobant tendrement des pommes parfumées à la cannelle, devient un jeu d’enfant grâce à votre fidèle robot culinaire.

Le Strudel aux pommes au Thermomix transforme cette recette ancestrale en un moment de pure gourmandise accessible à tous. Fini les heures passées à étirer laborieusement la pâte ! Votre Thermomix se charge de tout, du pétrissage de la pâte soyeuse à la préparation de la garniture fondante aux pommes. L’arôme envoûtant qui s’échappera de votre four rappellera les plus beaux souvenirs d’enfance.

Cette version moderne du Strudel aux pommes au Thermomix conserve toute l’authenticité du dessert original tout en simplifiant grandement sa réalisation. Parfait pour impressionner vos invités ou pour un goûter dominical en famille, ce strudel promet des moments de partage inoubliables. Êtes-vous prêt à succomber à cette merveille autrichienne revisitée ?

Strudel aux pommes au Thermomix : Une succulente spécialité autrichienne

Recette Strudel aux pommes au Thermomix : Une succulente spécialité autrichienne. Preparee facilement avec le Thermomix.

Imprimer la recette
Pinterest

Type de plat: Entree

Cuisine: Francaise

Servings: 6 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• 20 g beurre, en morceaux,
• 250 g farine de blé,
• 1 œuf,
• 100 g eau,
• 2 c. à s oupe d’huile de tournesol,
• ¼ c. à café de sel,

Instructions

• Mettre le beurre dans le bol du thermomix, faire fondre 3 min/60°C/Vit. 1, transvaser et réserver.
• Mettre dans le bol du thermomix la farine, l’œuf, l’eau, l’huile de tournesol et le sel et pétrir Pétrin/2 min en une pâte souple. Façonner la pâte en boule et laisser reposer 30 minutes à température ambiante sous un récipient rincé à l’eau bouillante. Nettoyer et essuyer le bol de mixage.
• Préchauffer le four à 200°C. Chemiser une plaque de papier cuisson.
• Mettre les noisettes dans le bol du thermomix, moudre 10 sec/Vit. 10, transvaser et réserver.
• Mettre les pommes dans le bol du Thermomix et râper 3 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
• Ajouter les raisins sultanines, le rhum, le zeste et le jus de citron et la cannelle, puis mélanger 10 sec/sens inverse/Vit. 3.
• Sur un peu de farine, abaisser la pâte en un rectangle aussi fin que possible, puis poser sur un linge. Les mains farinées, étirer délicatement la pâte en partant du centre jusqu’à ce qu’elle devienne entièrement translucide.
• Badigeonner la pâte d’un peu de beurre fondu. Répartir les noisettes moulues et la garniture aux pommes sur le quart inférieur de la pâte en laissant un bord de 4 cm, rabattre les côtés latéraux.Soulever légèrement le linge, rouler le strudel sans serrer, le poser, fermeture en bas, sur la plaque chemisée et badigeonner avec le reste du beurre fondu.
• Cuire le strudel 35 minutes (200°C) au milieu du four.
• Retirer, faire glisser le strudel avec le papier cuisson sur une grille à pâtisserie et laisser tiédir un peu.

Ingrédients pour 6 Portions :

La pâte :

• 20 g de beurre, en morceaux,
• 250 g farine de blé,
• 1 œuf,
• 100 g d’eau,
• 2 c. à soupe d’huile de tournesol,
• ¼ c. à café de sel,

La farce :

• 50 g de noisettes, décortiquées, non émondées, entières,
• 500 g de pommes, pelées, cœur évidé, en morceaux (3 cm),
• 50 g de raisins sultanines,
• 2 c. à soupe de rhum ou 2 c. à soupe de jus de pomme,
• 1 zeste de citron râpé, le ¼ d’un citron, bio,
• 1 c. à soupe de jus de citron,
• ¼ c. à café de cannelle moulue,

Préparation de Strudel aux pommes :

La pâte :

• Mettre le beurre dans le bol du thermomix, faire fondre 3 min/60°C/Vit. 1, transvaser et réserver.
• Mettre dans le bol du thermomix la farine, l’œuf, l’eau, l’huile de tournesol et le sel et pétrir Pétrin/2 min en une pâte souple. Façonner la pâte en boule et laisser reposer 30 minutes à température ambiante sous un récipient rincé à l’eau bouillante. Nettoyer et essuyer le bol de mixage.
• Préchauffer le four à 200°C. Chemiser une plaque de papier cuisson.

La farce :

• Mettre les noisettes dans le bol du thermomix, moudre 10 sec/Vit. 10, transvaser et réserver.
• Mettre les pommes dans le bol du Thermomix et râper 3 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
• Ajouter les raisins sultanines, le rhum, le zeste et le jus de citron et la cannelle, puis mélanger 10 sec/sens inverse/Vit. 3.
• Sur un peu de farine, abaisser la pâte en un rectangle aussi fin que possible, puis poser sur un linge. Les mains farinées, étirer délicatement la pâte en partant du centre jusqu’à ce qu’elle devienne entièrement translucide.
• Badigeonner la pâte d’un peu de beurre fondu. Répartir les noisettes moulues et la garniture aux pommes sur le quart inférieur de la pâte en laissant un bord de 4 cm, rabattre les côtés latéraux.Soulever légèrement le linge, rouler le strudel sans serrer, le poser, fermeture en bas, sur la plaque chemisée et badigeonner avec le reste du beurre fondu.
• Cuire le strudel 35 minutes (200°C) au milieu du four.
• Retirer, faire glisser le strudel avec le papier cuisson sur une grille à pâtisserie et laisser tiédir un peu.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Strudel aux pommes au Thermomix est un classique incontournable.

Le Strudel aux pommes au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

Explorez toutes nos Thermomix Desserts.