Sarrasin aux champignons et gorgonzola au Thermomix : Sain et Léger !

Découvrez une recette qui réconcilie plaisir gustatif et alimentation saine avec ce Sarrasin aux champignons et gorgonzola au Thermomix ! Cette préparation savoureuse transforme le sarrasin, cette céréale aux multiples bienfaits nutritionnels, en un plat réconfortant et raffiné. L’alliance subtile entre les champignons fondants et le gorgonzola crémeux crée une symphonie de saveurs qui éveillera vos papilles.

Grâce à votre Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant : finies les surveillances fastidieuses et les risques de ratage ! En quelques étapes simples, vous obtiendrez un plat équilibré, riche en fibres et en protéines, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Le Sarrasin aux champignons et gorgonzola au Thermomix se distingue par sa texture onctueuse et ses arômes authentiques qui réchauffent le cœur.

Cette recette de Sarrasin aux champignons et gorgonzola au Thermomix prouve qu’il est possible de conjuguer facilité de préparation et cuisine gourmande. Êtes-vous prêt à succomber à cette délicieuse alternative aux risottos traditionnels ?

Sarrasin aux champignons et gorgonzola au Thermomix : Sain et Léger !

Recette Sarrasin aux champignons et gorgonzola au Thermomix : Sain et Léger !. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 4 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• 10 brins de persil frais, feuilles seulement, plus un supplément pour garnir,
• 100 g oignons jaunes, coupés en morceaux,
• 2 g ousses d’ail,
• 10 g huile d’olive,
• 250 g champignons frais mélangés (par exemple, cèpes, chanterelles, pleurotes, girolles), tranchés,
• 20 g vin blanc sec,
• 200 g sarrasin, rincés,
• 500 g bouillon de légumes,
• Sel,
• Poivre noir moulu,
• 60 g Gorgonzola, coupé en morceaux,
• 30 g noisettes, hachées ou d’amandes,

Instructions

• Mettre le persil dans le bol du Thermomix puis mixer 3 sec/Vit. 7. Transférer dans un bol et réserver.
• Mettre les oignons, l’ail et l’huile d’olive dans le bol du thermomix puis mixer 3sec./Vit. 6. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et cuire 3 min/120°C/Vit. 1.
• Ajouter les champignons puis cuire 3 min/120°C/sens inverse/Vit.1.
• Ajouter le vin puis cuire 2 min/120°C/Vit.1.
• Ajouter le sarrasin, 400g de bouillon de légumes, le sel et le poivre et mélanger avec la spatule pour mélanger. Remplacer le gobelet doseur par le panier cuisson puis cuire 12 min/100°C/Vit mijotage.
• Ajouter 100g de bouillon de légumes, le Gorgonzola et le persil haché réservé, mélanger avec la spatule et cuire 3-4 min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage (ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût).
• Saupoudrer de noisettes, garnir de persil et servir.

Ingrédients pour 4 Portions :

• 10 brins de persil frais, feuilles seulement, plus un supplément pour garnir,
• 100g d’oignons jaunes, coupés en morceaux,
• 2 gousses d’ail,
• 10g d’huile d’olive,
• 250g de champignons frais mélangés (par exemple, cèpes, chanterelles, pleurotes, girolles), tranchés,
• 20g de vin blanc sec,
• 200g de sarrasin, rincés,
• 500g de bouillon de légumes,
• Sel,
• Poivre noir moulu,
• 60g de Gorgonzola, coupé en morceaux,
• 30g de noisettes, hachées ou d’amandes,

Préparation de Sarrasin aux champignons et gorgonzola :

• Mettre le persil dans le bol du Thermomix puis mixer 3 sec/Vit. 7. Transférer dans un bol et réserver.
• Mettre les oignons, l’ail et l’huile d’olive dans le bol du thermomix puis mixer 3sec./Vit. 6. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et cuire 3 min/120°C/Vit. 1.
• Ajouter les champignons puis cuire 3 min/120°C/sens inverse/Vit.1.
• Ajouter le vin puis cuire 2 min/120°C/Vit.1.
• Ajouter le sarrasin, 400g de bouillon de légumes, le sel et le poivre et mélanger avec la spatule pour mélanger. Remplacer le gobelet doseur par le panier cuisson puis cuire 12 min/100°C/Vit mijotage.
• Ajouter 100g de bouillon de légumes, le Gorgonzola et le persil haché réservé, mélanger avec la spatule et cuire 3-4 min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage (ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût).
• Saupoudrer de noisettes, garnir de persil et servir.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Sarrasin aux champignons et gorgonzola au Thermomix est un classique incontournable.

Le Sarrasin aux champignons et gorgonzola au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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