Soupe de Tofu Poireaux et Fromage légère. Découvrez la recette légère de Soupe de Tofu Poireaux et Fromage simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de Tofu,
3 cuillères à soupe sauce soja,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
1 cuillère à soupe le vinaigre,
600 g de poireaux,
2 gousses d’ail,
Les feuilles de 4 brins de thym,
2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco,
120 g de Gouda râpé,
170 g de Fromage Frais,
2 cuillères à café moutarde,
Préparation :
Commencez par mélanger dans un bol la sauce soja avec l’huile d’olive et le vinaigre.
Coupez le Tofu en petits cubes puis trempez-le dans le mélange de sauce soja durant 30 minutes.
Lavez et coupez en fine rondelles le poireau, puis épluchez et hachez finement l’ail.
Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco dans une casserole et faites-y revenir les poireaux, l’ail et la moitié du thym durant 2 minutes à feu moyen.
Déglacez avec 280 à 300 ml d’eau et laissez mijoter durant en vison 10 minutes à feu doux.
Incorporez le fromage frais et la moutarde à la soupe.
Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco dans une poêle et faites-y revenir les cubes de tofu durant 6 à 7 minutes à feu moyen.
Ensuite, incorporez le gouda râpé à la soupe et répartissez-la dans 4 bols ou assiettes creuses.
Servez et garnissez avec les dés de tofu et le thym restant.
Régalez-vous.
