Soupe de Tofu Poireaux et Fromage légère

Soupe de Tofu Poireaux et Fromage légère. Découvrez la recette légère de Soupe de Tofu Poireaux et Fromage simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de Tofu,

3 cuillères à soupe sauce soja,

2 cuillères à soupe d’huile d’olive,

1 cuillère à soupe le vinaigre,

600 g de poireaux,

2 gousses d’ail,

Les feuilles de 4 brins de thym,

2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco,

120 g de Gouda râpé,

170 g de Fromage Frais,

2 cuillères à café moutarde,

Préparation :

Commencez par mélanger dans un bol la sauce soja avec l’huile d’olive et le vinaigre.

Coupez le Tofu en petits cubes puis trempez-le dans le mélange de sauce soja durant 30 minutes.

Lavez et coupez en fine rondelles le poireau, puis épluchez et hachez finement l’ail.

Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco dans une casserole et faites-y revenir les poireaux, l’ail et la moitié du thym durant 2 minutes à feu moyen.

Déglacez avec 280 à 300 ml d’eau et laissez mijoter durant en vison 10 minutes à feu doux.

Incorporez le fromage frais et la moutarde à la soupe.

Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco dans une poêle et faites-y revenir les cubes de tofu durant 6 à 7 minutes à feu moyen.

Ensuite, incorporez le gouda râpé à la soupe et répartissez-la dans 4 bols ou assiettes creuses.

Servez et garnissez avec les dés de tofu et le thym restant.

Régalez-vous.

5/5 (1 Review)

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