Saumon Léger en croûte de noix et romarin. Découvrez la recette de Saumon Léger en croûte de noix et romarin simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
2 cuillères à café de moutarde de Dijon,
1 gousse d’ail, hachée,
¼ cuillère à café de zeste de citron,
1 cuillère à café de jus de citron,
1 cuillère à café de romarin frais haché,
½ cuillère à café de miel,
½ cuillère à café de sel,
¼ cuillère à café de piment rouge broyé,
3 cuillères à soupe de chapelure panko,
3 cuillères à soupe de noix finement hachées,
1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge,
450 à 500 g de filet de saumon sans peau, frais ou congelé,
Spray de cuisson à l’huile d’olive,
Persil frais haché et quartiers de citron pour la garniture,
Préparation :
Préchauffer le four à 220°C, puis tapissez une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier cuisson.
Mélangez la moutarde, l’ail, le zeste de citron, le jus de citron, le romarin, le miel, le sel et le piment rouge broyé dans un petit bol.
Ensuite, mélangez le panko, les noix et l’huile dans un autre petit bol.
Placez le saumon sur la plaque à pâtisserie préparée. Étendez le mélange de moutarde sur le poisson et saupoudrez du mélange de panko en appuyant pour faire adhérer. Vaporiser légèrement d’un spray de cuisson.
Enfournez jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 8 à 12 minutes selon l’épaisseur.
Saupoudrez de persil et servez avec des quartiers de citron, si désiré.
