Salade de brocoli au fromage de chèvre légère. Découvrez la recette légère de Salade de brocoli au fromage de chèvre facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de brocoli,
175 g de fromage de chèvre,
1 échalote,
2 brins de menthe,
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
6 cuillères à soupe d’huile d’olive,
2 cuillères à soupe de pignons de pin,
1 poignée de persil,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par préparer le brocoli (laver, parer, blanchir dans de l’eau salée durant 8 minutes).
Epluchez et hachez finement l’échalote. Rincez le persil et la menthe puis ciselez finement les feuilles.
Mélangez l’échalote avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le persil et la menthe ciselé, puis salez et poivrez.
Emiettez le fromage de chèvre dans une assiette et ajoutez-le au pignons de pin puis salez et poivrez.
Rincez et égouttez le brocoli puis dressez-le dans une grande assiette.
Arrosez de vinaigrette et du mélange fromage et pignons de pin.
Servez et régalez-vous.
