Risotto aux Champignons et Vin blanc Léger

Risotto aux Champignons et Vin blanc Léger. Découvrez a recette de Risotto aux Champignons et Vin blanc Léger simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de riz pour risotto,

100 g de parmesan râpé,

200 g de champignons,

20 cl de vin blanc sec,

1 oignon,

1 gousse d’ail,

Un cube de bouillon de volailles,

3 cuillères à soupe d’huile d’olive,

Du persil,

Sel et poivre,

Préparation :

Commencez par éplucher l’oignon puis hachez-le finement. Laver et émincez les champignons.

Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon durant quelques minutes.

Ajoutez les champignons, un peu d’eau et le bouillon de volaille, puis laissez mijoter durant 20 minutes.

Lavez et hachez finement le persil, épluchez et hachez l’ail.

Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole et ajoutez le riz, puis faites-le revenir tout en remuant afin qu’il soit translucide.

Ensuite, ajoutez le vin blanc et faites réduire tout en remuant.

Versez une louche de bouillon avec les champignons tout en remuant. Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit bien cuit, cela vous prendra environ 20 minutes.

Faites revenir l’ail et le persil dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive durant quelques minutes, puis ajoutez-le au riz dès qu’il est cuit.

Ajoutez le parmesan, salez et poivrez puis mélangez le tout.

Servez et régalez-vous.

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