Poulet aux asperges et citron allégé

Poulet aux asperges et citron allégé. Découvrez la recette de Poulet aux asperges et citron allégé simple et facile à réaliser chez vous.

Ingrédients pour 2 personnes :

300 g de poitrines de poulet désossés,

Zeste d’un citron,

Jus de 1/2 citron,

1 citron coupé en rondelles,

Paprika moulu,

2 cuillères à soupe farine,

2 cuillères à soupe huile d’olive,

230 à 250 g d’asperges,

1 cuillère à café poivre blanc,

2 gousses d’ail,

1 cuillère à café moutarde,

85 ml de bouillon de légumes,

Poignée de persil ciselé,

Sel et poivre,

Préparation :

Commencez par rincer les filets de poulet puis coupez-les en deux.

Préparez les asperges (laver, essuyer, couper les extrémités, coupez en morceaux long).

Ensuite, épluchez et émincez finement l’ail.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir le poulet durant 4 à 5 minutes à feu moyen de chaque côté, puis ajoutez les rondelles de citron.

Retirez le poulet et le citron puis réservez-les de côté.

Chauffez le reste d’huile dans la même poêle et faites-y revenir les asperges ainsi que l’ail durant 4 minutes à feu moyen.

Ajoutez le jus de citron, le zeste de citron, la moutarde et le bouillon de légumes, puis mélangez bien le tout et portez à ébullition.

Réduisez le feu et remettez le poulet ainsi que le citron dans la poêle, puis laissez mijoter quelques minutes. Salez et poivrez.

Saupoudrez d’herbes et servez.

Régalez-vous.

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