Omelette au Paprika aux Herbes Légère

Omelette au Paprika aux Herbes Légère. Découvrez la savoureuse recette à base de légumes d’Omelette au Paprika aux Herbes Légère simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 œufs,

4 poignées d’herbes fraîches mélangées (basilic, persil, thym, aneth),

200 g de pois chiches en conserve égoutté,

2 poivrons rouges,

2 poivrons jaunes,

4 cuillères à soupe d’huile d’olive,

145 g de fromage à pâte dure râpé,

Sel et poivre,

Préparation :

Commencez par laver les herbes puis hachez-les.

Préparez les poivrons (laver, sécher, couper en deux, épépiner, couper en lanières).

Mettez dans un grand bol les oeufs, salez et poivrez puis fouettez bien le tout.

Incorporez les herbes dans bol et mélangez.

Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez-y les pois chiches et les poivrons.

Faites revenir durant 4 à 5 minutes à feu moyen tout en remuant. Salez et poivrez puis réservez de côté.

Chauffez 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une autre poêle et versez-y la moitié du mélange d’oeufs, puis couvrez et laissez cuire durant 5 à 7 minutes à feu doux.

Placez la moitié des légumes ainsi que la moitié du fromage râpé sur un côté de l’omelette et pliez en deux puis coupez en deux et disposez dans 2 assiettes.

Répétez l’opération avec la moitié du mélange d’oeufs restants.

Servez et régalez-vous.

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