Gaspacho Léger aux Petits pois et Menthe. Découvrez la recette de Gaspacho Léger aux Petits pois et Menthe simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
350 g de petits pois,
25 feuilles de menthe,
200 g de crème allégée,
1 oignon blanc,
1 cuillère à café d’huile d’olive,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par émincer l’oignon, puis faites-le revenir dans une poêle profonde avec un filet d’’huile d’olive à feu moyen.
Salez et poivrez, puis ajoutez les petits pois, laissez cuire durant 15 minutes tout en remuant.
Ajoutez l’eau et faites cuire 5 minutes de plus.
Ensuite, ajoutez 10 feuilles de menthe et 75 g de crème, puis mélangez le tout à l’aide d’une spatule.
Transférez le contenu de la poêle dans un mixeur et ajoutez-y le reste de menthe et de crème.
Mixez le tout durant quelques secondes, puis filtrez le tout avec un chinois et versez dans des verres.
Placez au réfrigérateur durant 2 heures avant de servir.
Régalez-vous.
