Gaspacho Léger aux Petits pois et Menthe

Gaspacho Léger aux Petits pois et Menthe. Découvrez la recette de Gaspacho Léger aux Petits pois et Menthe simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

350 g de petits pois,

25 feuilles de menthe,

200 g de crème allégée,

1 oignon blanc,

1 cuillère à café d’huile d’olive,

Sel et poivre,

Préparation :

Commencez par émincer l’oignon, puis faites-le revenir dans une poêle profonde avec un filet d’’huile d’olive à feu moyen.

Salez et poivrez, puis ajoutez les petits pois, laissez cuire durant 15 minutes tout en remuant.

Ajoutez l’eau et faites cuire 5 minutes de plus.

Ensuite, ajoutez 10 feuilles de menthe et 75 g de crème, puis mélangez le tout à l’aide d’une spatule.

Transférez le contenu de la poêle dans un mixeur et ajoutez-y le reste de menthe et de crème.

Mixez le tout durant quelques secondes, puis filtrez le tout avec un chinois et versez dans des verres.

Placez au réfrigérateur durant 2 heures avant de servir.

Régalez-vous.

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