Carbonara de poireaux allégée

Carbonara de poireaux allégée. Découvrez la recette de Carbonara de poireaux allégée simple et facile à réaliser chez vous.

Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de spaghettis,

2 gros poireaux,

4 gousses d’ail,

4 brins de thym frais,

400 ml d’eau,

1 noisette de beurre non salé,

Un filet d’huile d’olive,

50 g de parmesan râpé,

1 gros oeuf,

Préparation :

Commencez par préparer les poireaux (éplucher, laver, émincer finement).

Épluchez les gousses d’ail puis émincez-les finement.

Mettez le beurre et un filet d’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen, puis ajoutez-y les feuilles de thym.

Dès que ça grésille, incorporez les poireaux ainsi que 400 ml d’eau, le sel et le poivre puis couvrez la cocotte.

Laissez mijoter à feu doux durant 40 minutes tout en remuant régulièrement.

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.

Égouttez les pâtes et réservez une tasse d’eau de cuisson.

Ajoutez les pâtes au mélange de poireaux dans la cocotte puis retirez du feu et laissez refroidir 2 à 3 minutes.

Battez l’oeuf avec le parmesan râpé dans un bol, ajoutez-y un peu d’eau de cuisson réservée, puis versez sur les pâtes en remuant vigoureusement.

Rectifiez l’assaisonnement, puis saupoudrez de parmesan râpé.

Servez et régalez-vous.

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