Bisque aux champignons crémeux allégée. Découvrez la recette légère de Bisque aux champignons crémeux simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de champignons blancs,
1 oignon blanc,
2 cuillères à soupe de beurre,
1.5 cuillères à soupe de farine,
1/2 cuillère à café de thym séché,
2 gousses d’ail,
1 litre de bouillon de poulet,
25 cl d’eau,
25 cl de crème,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par nettoyer et couper en tranches les champignons.
Epluchez l’oignon et l’ail, puis coupez l’oignon en petits morceaux et émincez l’ail.
Mettez l’oignon et l’ail dans une sauteuse sur feu vif et ajoutez par dessus le beurre.
Une fois le beurre fondu, ajoutez les champignons et une pincée de sel puis remuez le tout jusqu’à ce qui les champignons donnent du jus.
Mettez sur feu doux et laissez cuire durant 15 minutes tout en remuant avec une spatule jusqu’à ce que le jus s’évapore.
Ajoutez l’oignon et laissez cuire 5 minutes en remuant.
Ensuite, réservez de côté quelques tranches de champignons pour la garniture.
Ajoutez la farine et faites cuire 3 minutes de plus.
Versez par dessus le bouillon ainsi que l’eau puis ajoutez l’ail et le thym.
Couvrez et laissez mijoter durant 1 heure à feu doux.
Versez le contenu de la sauteuse dans un mixeur et mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une soupe.
Transvasez la soupe dans la sauteuse, ajoutez par dessus la crème, assaisonnez et mélanger le tout.
Servez avec les tranches de champignons réservé de côté préalablement.
Régalez-vous.
