Biscuits Spéculoos aux pistaches Léger

Biscuits Spéculoos aux pistaches Léger. Découvrez la recette de Biscuits Spéculoos aux pistaches Léger simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 10 personnes :

115 g de farine de blé,

115 g de farine de pâtisserie,

1 pincée généreuse levure chimique,

115 g de beurre,

55 g de cassonade,

1 cuillère à café d’extrait de vanille,

1 pincée de sel,

4 cuillères à soupe de lait,

1 cuillère à café cardamome moulue

1 cuillère à café cannelle moulue,

1/2 cuillère à café clou de girofle moulu,

1/2 cuillère à café de noix de muscade,

1 oeuf,

1 jaune d’oeuf,

30 g de pistache décortiquée non salée,

Préparation :

Commencez par mettre dans un saladier les deux farine et la levure, puis mélangez.

Battez le beurre dans un bol à l’aide d’un batteur.

Ajoutez-y le sucre, le sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de lait, le sel, la cardamome, la cannelle, les clous de girofle et la muscade.

Mélangez bien le tout afin que tous les ingrédients soient bien combiner.

Ajoutez un oeuf ainsi que le mélange de farine et mélangez bien le tout et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Aplatissez la pâte obtenu en cercle et enveloppez-la avec un film alimentaire, puis placez au réfrigérateur durant 1 heure minimum.

Séparez l’oeuf restant, battez le jaune d’oeuf avec 2 cuillères à soupe de lait dans un bol.

Hachez grossierment les pistaches.

Préchauffez le four à 200°C. Tapissez 2 plaque allant au four de papier sulfurisé.

Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 0,5 cm.

Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond puis badigeonnez-les avec le jaune d’oeuf battu.

Déposez-les sur les plaques et saupoudrez de pistaches.

Enfournez durant environ 12 minutes à 200°C.

Une fois la cuisson terminé laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Servez et régalez-vous.

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