Bagels Légers aux abricots avec Amarante. Découvrez la recette de Bagels Légers aux abricots avec Amarante simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 12 bagels :
450 g de farine à pâtisserie,
1,5 pincée de levure sèche,
3 cuillères à café sucre de canne brut,
2 oranges,
115 g d’abricot sec,
1 cuillère à café de sel,
1 cuillère à café de bicarbonate de soude,
30 g de beurre,
1 blanc d’oeuf,
1 cuillère à soupe d’amarante éclatée,
Préparation :
Commencez par mettre dans un bol la farine, la levure et 2 cuillères à café de sucre, puis mélangez bien le tout.
Versez le jus d’orange dans une tasse et ajoutez de l’eau jusqu’au 3/4 puis versez dans une casserole. Faites chauffez jusqu’à ce qu’ils soient tièdes.
Coupez les abricots secs en petits dés.
Ajoutez le mélange de jus d’orange, les abricots, 2 cuillères à café de beurre et le sel à la farine.
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Couvrez et laissez lever durant 30 minutes dans un endroit chaud.
Faites fondre le beurre restant dans un bol au micro-ondes.
Graissez une plaque à pâtisserie avec la moitié du beurre fondu.
Divisez la pâte en 12 morceaux et formez des boules, puis placez-les sur la plaque à pâtisserie et badigeonnez-les du reste du beurre fondu.
Couvrez de nouveau et laissez reposer durant 30 minutes dans un endroit chaud.
Pressez avec votre index un trou au centre de chaque boule de pâte.
Mélangez le sucre restant et la bicarbonate avec 1 litre d’eau dans une grande casserole, puis portez à ébullition.
Faites cuire les bagels dans l’eau bouillante durant 1 minutes maximum, puis retirez-les et égouttez-les.
Placez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Battez le blanc d’oeuf avec une cuillère à café d’eau et badigeonnez les bagels, puis saupoudrez-les d’amarante.
Préchauffez le four à 220°C.
Remplissez un plat allant au four d’eau chaude et placez-le dans le bas du four et faites cuire les bagels au four durant 20 minutes.
Une fois la cuisson terminé, laissez refroidir avant de déguster.
Servez et régalez-vous.
