Omelette Norvégienne au Thermomix
Découvrez cette délicieuse recette de Omelette Norvégienne au Thermomix. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.
La Recette de l’omelette norvégienne au Thermomix, une bûche facile à faire, façon omelette norvégienne, avec une couche de meringue caramélisée et à l’intérieur une crème glacée vanille sur une génoise parfumée, idéale pour un dessert de fête.
Ingrédients :
- 6 jaunes d’oeufsv
- 150 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 500 g de lait entier
- 250 g de crème fraîche liquide
- 4 œufs
- 125 g de sucrev
- 125 g de farinev
- 1/2 sachet de levure chimiquev
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 3 blancs d’œufs
- 100 g sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 6 jaunes d’oeufsv
- 1 g ousse de vanille
- 500 g lait entier
- 250 g crème fraîche liquide
- 4 œufs
- 125 g sucrev
- 3 blancs d’œufs
- 100 g sucre en poudre
- 1 pincée sel
-
Préparez la glace vanille la veille :
-
Fendez une belle gousse de vanille et mettez les graines, puis la gousse fendue dans le bol du Thermomix.
-
Ajoutez les jeunes d’œufs, le sucre, le lait et la crème fraîche puis réglez 9 minutes 80° à la vitesse 3 / sens inverse.
-
Versez la crème dans des bacs à glaçons puis placez au congélateur pendant 12 heures.
-
Ensuite retirez la crème puis remettez dans le bol et mixez 2 minutes à la vitesse 5 après insérez le fouet puis réglez 30 secondes à la vitesse 4.
-
Puis remettez au congélateur.
-
Pour le biscuit :
-
Préchauffez le four à 200°C
-
Insérez le fouet dans le bol et mettez les oeufs, le rhum et le sucre puis réglez 1 minute à la vitesse 3.
-
Ajoutez la farine, et la levure puis réglez 40 secondes à la vitesse 4.
-
Versez-le sur la plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, étalez de manière homogène avec une spatule puis enfournez pour 10 à 12 minutes à 200°C.
-
Ensuite laissez refroidir puis découpé 2 bandes aux dimensions du moule à bûche.
-
Déposez une bande de génoise dans le fond du moule puis répartissez la glace vanille en lissant bien la surface, puis recouvrir avec la deuxième bande de génoise.
-
Ensuite placez au congélateur pendant 3 heures.
-
Pour la meringue :
-
Insérez le fouet dans le bol puis ajoutez les blancs d’œufs, le sel et 50 g de sucre ensuite régler 4 minutes à 37° à la vitesse 3.
-
Au bout de 2 minutes, ajoutez le reste du sucre par l’orifice du couvercle.
-
Transférez une partie de la meringue dans une poche à douille.
-
Ensuite répartissez la meringue restante sur la bûche à l ‘aide d’une spatule, pour masquer toute la surface en lissant bien, puis en utilisant la poche à douille décorez votre bûche.
-
A l’aide d’un chalumeau caramélisez la meringue, puis placez au congélateur jusqu’au moment de servir.
Pour la glace vanille :
Pour le biscuit :
Pour la meringue :
Préparation :
Préparez la glace vanille la veille :
Fendez une belle gousse de vanille et mettez les graines, puis la gousse fendue dans le bol du Thermomix.
Ajoutez les jeunes d’œufs, le sucre, le lait et la crème fraîche puis réglez 9 minutes 80° à la vitesse 3 / sens inverse.
Versez la crème dans des bacs à glaçons puis placez au congélateur pendant 12 heures.
Ensuite retirez la crème puis remettez dans le bol et mixez 2 minutes à la vitesse 5 après insérez le fouet puis réglez 30 secondes à la vitesse 4.
Puis remettez au congélateur.
Pour le biscuit :
Préchauffez le four à 200°C
Insérez le fouet dans le bol et mettez les oeufs, le rhum et le sucre puis réglez 1 minute à la vitesse 3.
Ajoutez la farine, et la levure puis réglez 40 secondes à la vitesse 4.
Versez-le sur la plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, étalez de manière homogène avec une spatule puis enfournez pour 10 à 12 minutes à 200°C.
Ensuite laissez refroidir puis découpé 2 bandes aux dimensions du moule à bûche.
Déposez une bande de génoise dans le fond du moule puis répartissez la glace vanille en lissant bien la surface, puis recouvrir avec la deuxième bande de génoise.
Ensuite placez au congélateur pendant 3 heures.
Pour la meringue :
Insérez le fouet dans le bol puis ajoutez les blancs d’œufs, le sel et 50 g de sucre ensuite régler 4 minutes à 37° à la vitesse 3.
Au bout de 2 minutes, ajoutez le reste du sucre par l’orifice du couvercle.
Transférez une partie de la meringue dans une poche à douille.
Ensuite répartissez la meringue restante sur la bûche à l ‘aide d’une spatule, pour masquer toute la surface en lissant bien, puis en utilisant la poche à douille décorez votre bûche.
A l’aide d’un chalumeau caramélisez la meringue, puis placez au congélateur jusqu’au moment de servir.
Ingrédients
Instructions
Conseils et Astuces
Réussir la Préparation au Thermomix
Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.
Choix des Ingrédients
Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.
Variantes et Alternatives
Adaptation selon les Régimes
Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.
Personnalisation des Saveurs
N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.
Conservation et Réchauffage
Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.
Questions Fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.
Quel modèle de Thermomix utiliser ?
Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.
Techniques Thermomix Utilisées
Mélanger et Pétrir
Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.
Cuisson Précise
Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.
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Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.
Cette recette de Omelette Norvégienne au Thermomix est un classique incontournable.
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✍️ À propos de l’auteur
Passionnée de cuisine depuis plus de 10 ans et utilisatrice Thermomix depuis 2015, notre équipe teste chaque recette dans une vraie cuisine avant de la publier. Toutes nos recettes sont validées pour les modèles TM5, TM6 et TM7.
