Ragoût d’agneau au Thermomix : Un plat familial savoureux et riche !

Cette recette de Ragoût d’agneau au Thermomix est un vrai régal. Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un ragoût d’agneau au Thermomix qui mijote et embaume toute la maison de ses arômes savoureux ! Ce plat traditionnel, revisité grâce à la magie de votre robot culinaire, transforme de tendres morceaux d’agneau en un festin généreux et gourmand. Votre Thermomix vous permettra de réussir cette recette à coup sûr, en maîtrisant parfaitement la cuisson et en développant tous les parfums des légumes de saison.

Ce ragoût d’agneau au Thermomix est l’incarnation même du plat familial par excellence : nourrissant, chaleureux et rassembleur. Les morceaux d’agneau fondants se marient harmonieusement avec des légumes gorgés de soleil, créant une symphonie de saveurs qui plaira à toute la tablée. Grâce à la précision de votre appareil, vous obtiendrez une texture parfaite et une cuisson homogène, sans effort particulier.

Que vous receviez des invités ou que vous souhaitiez simplement régaler votre famille, ce ragoût d’agneau au Thermomix deviendra rapidement l’un de vos plats fétiches. Êtes-vous prêt à découvrir tous les secrets de cette recette réconfortante ?

Ragoût d’agneau au Thermomix : Un plat familial savoureux et riche !

Recette Ragoût d’agneau au Thermomix : Un plat familial savoureux et riche !. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 4 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• 1 c à c afé de grains de poivre noir,
• 1 c à c afé de graines de cumin,
• 1 c à c afé de graines de coriandre,
• 1 bâton de cannelle,
• 1 c à c afé de clous de girofle,
• 200 g oignons jaunes, coupés en quartiers,
• 3 g ousses d’ail,
• 3 brins de coriandre ciselés,
• 450 g tomates (env. 4 tomates), coupées en cubes (1 cm),
• 10 g huile d’olive,
• 600 g épaule d’agneau coupée en cubes (5 cm),
• 100 g purée de tomates,
• 200 g eau chaude,
• 1 c à c afé de sel,
• 1 citron, jus seulement,
• 300 g haricots plats,

Instructions

• Mettre les grains de poivre noir, les graines de cumin, les graines de coriandre, le bâton de cannelle et les clous de girofle dans le bol du thermomix puis rôtir à sec, sans le gobelet doseur 5 min/120°C/Vit. 1.
• Laisser refroidir 5 minutes.
• Moudre 2 min/Vit. 9. Transvaser dans un récipient et réserver.
• Mettre les oignons jaunes, les gousses d’ail et la coriandre dans le bol du thermomix puis mixer 5 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
• Ajouter les tomates et l’huile d’olive, faire sauter 8 min/120°C/Vit. 1.
• Ajouter les cubes d’épaule d’agneau, la purée de tomates, l’eau chaude et le mélange d’épices réservé, démarrer la cuisson lente 1 h/98°C.
• Ajouter le sel et le jus de citron, mettre en place le Varoma et insérer les haricots plats coupés en morceaux puis cuire 15 min/Varoma/sens inverse/Vit. Mijotage.
• Laisser reposer 5 minutes. Transvaser dans un plat à service. Servir chaud.

Ingrédients (4 Portions) :

• 1 c à café de grains de poivre noir,
• 1 c à café de graines de cumin,
• 1 c à café de graines de coriandre,
• 1 bâton de cannelle,
• 1 c à café de clous de girofle,
• 200 g d’oignons jaunes, coupés en quartiers,
• 3 gousses d’ail,
• 3 brins de coriandre ciselés,
• 450 g de tomates (env. 4 tomates), coupées en cubes (1 cm),
• 10 g d’huile d’olive,
• 600 g d’épaule d’agneau coupée en cubes (5 cm),
• 100 g de purée de tomates,
• 200 g d’eau chaude,
• 1 c à café de sel,
• 1 citron, jus seulement,
• 300 g d’haricots plats,

Préparation de Ragoût d’agneau :

• Mettre les grains de poivre noir, les graines de cumin, les graines de coriandre, le bâton de cannelle et les clous de girofle dans le bol du thermomix puis rôtir à sec, sans le gobelet doseur 5 min/120°C/Vit. 1.
• Laisser refroidir 5 minutes.
• Moudre 2 min/Vit. 9. Transvaser dans un récipient et réserver.
• Mettre les oignons jaunes, les gousses d’ail et la coriandre dans le bol du thermomix puis mixer 5 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
• Ajouter les tomates et l’huile d’olive, faire sauter 8 min/120°C/Vit. 1.
• Ajouter les cubes d’épaule d’agneau, la purée de tomates, l’eau chaude et le mélange d’épices réservé, démarrer la cuisson lente 1 h/98°C.
• Ajouter le sel et le jus de citron, mettre en place le Varoma et insérer les haricots plats coupés en morceaux puis cuire 15 min/Varoma/sens inverse/Vit. Mijotage.
• Laisser reposer 5 minutes. Transvaser dans un plat à service. Servir chaud.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Ragoût d’agneau Thermomix est un classique incontournable.

Le Ragoût d’agneau Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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