Poisson cuit à la vapeur au pesto au Thermomix : Un Régal Express

Découvrez cette délicieuse recette de Poisson cuit à la vapeur au pesto au Thermomix : Un Régal Express. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.

Poisson cuit à la vapeur au pesto au Thermomix : Un Régal Express

Plongez dans une expérience culinaire raffinée avec notre recette de poisson cuit à la vapeur, délicieusement rehaussé par la fraîcheur du pesto, le tout préparé à la perfection avec votre Thermomix. Cette préparation simple et rapide garantit un résultat savoureux, conjuguant l’onctuosité du poisson à l’arôme frais du pesto. Prêt à déguster un repas léger, équilibré et plein de saveurs ?

Poisson cuit à la vapeur au pesto au Thermomix : Un Régal Express

Recette Poisson cuit à la vapeur au pesto au Thermomix : Un Régal Express. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 4 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• Mettre le parmesan, l’ail et les noix dans le Thermomix et hacher 8 secondes, vitesse10.
• Ajouter la roquette, l’huile d’olive et le sel, hacher 7 secondes, vitesse 8. Mettre ¼ du pesto dans un petit bol, les ¾ restants dans un autre récipient et réserver.
• Mettre l’ail dans le Thermomix et hacher 3 secondes, vitesse 8. Racler les parois du bol. Ajouter les tomates, l’huile d’olive, le poivre et le sel, hacher 3 secondes, vitesse 5. Transférer dans un autre récipient et réserver.
• Placer un bol sur le Thermomix, peser le poisson et réserver.
• Mettre l’oignon et les haricots dans le Thermomix et l’huile d’olive et hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du Thermomix et laisser mijoter 4 minutes, 120°C, vitesse 1.
• Pendant ce temps, mélanger le cabillaud avec les ¾ du pesto, placer-le dans la partie inférieure du Varoma et sur le plateau et réserver.
• Ajouter le ¼ de pesto restant, le riz, l’eau, le concentré de bouillon de légumes, le poivre et le sel dans le Thermomix et mélanger avec une spatule. Placer Varoma et cuire 15 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1. Retirer le plateau Varoma et réserver. Laisser le risotto dans le bol pendant 3 minutes. Servir.

Instructions

• Mettre le parmesan, l’ail et les noix dans le Thermomix et hacher 8 secondes, vitesse10.
• Ajouter la roquette, l’huile d’olive et le sel, hacher 7 secondes, vitesse 8. Mettre ¼ du pesto dans un petit bol, les ¾ restants dans un autre récipient et réserver.
• Mettre l’ail dans le Thermomix et hacher 3 secondes, vitesse 8. Racler les parois du bol. Ajouter les tomates, l’huile d’olive, le poivre et le sel, hacher 3 secondes, vitesse 5. Transférer dans un autre récipient et réserver.
• Placer un bol sur le Thermomix, peser le poisson et réserver.
• Mettre l’oignon et les haricots dans le Thermomix et l’huile d’olive et hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du Thermomix et laisser mijoter 4 minutes, 120°C, vitesse 1.
• Pendant ce temps, mélanger le cabillaud avec les ¾ du pesto, placer-le dans la partie inférieure du Varoma et sur le plateau et réserver.
• Ajouter le ¼ de pesto restant, le riz, l’eau, le concentré de bouillon de légumes, le poivre et le sel dans le Thermomix et mélanger avec une spatule. Placer Varoma et cuire 15 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1. Retirer le plateau Varoma et réserver. Laisser le risotto dans le bol pendant 3 minutes. Servir.

Ingrédients (4 Portions) :

Pesto :

50 g de parmesan,

2 gousses d’ail,

50 g de cacahuètes grillées et salées,

45 – 50 g de roquette ou de cresson,

100 g d’huile d’olive,

½ c à café de sel,

Sauce tomate :

2 gousses d’ail,

200 g de tomates coupées en morceaux,

25 g d’huile d’olive infusé à l’ail,

1 pincée de poivre,

¼ c à café de sel,

Morue et risotto :

600 g de longe de cabillaud coupée en morceaux de 4 cm,

50 g d’oignon coupé en deux,

150 g de haricots verts,

20 g d’huile d’olive,

250 g de riz de konjac,

550 g d’eau,

1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5 l),

½ c à café de poivre,

½ c à café de sel,

Préparation de la recette de Poisson cuit à la vapeur au pesto au Thermomix :

Pesto :

1. Mettre le parmesan, l’ail et les noix dans le Thermomix et hacher 8 secondes, vitesse10.
2. Ajouter la roquette, l’huile d’olive et le sel, hacher 7 secondes, vitesse 8. Mettre ¼ du pesto dans un petit bol, les ¾ restants dans un autre récipient et réserver.

Sauce tomate :

1. Mettre l’ail dans le Thermomix et hacher 3 secondes, vitesse 8. Racler les parois du bol. Ajouter les tomates, l’huile d’olive, le poivre et le sel, hacher 3 secondes, vitesse 5. Transférer dans un autre récipient et réserver.

Morue et risotto :

• Placer un bol sur le Thermomix, peser le poisson et réserver.
• Mettre l’oignon et les haricots dans le Thermomix et l’huile d’olive et hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du Thermomix et laisser mijoter 4 minutes, 120°C, vitesse 1.
• Pendant ce temps, mélanger le cabillaud avec les ¾ du pesto, placer-le dans la partie inférieure du Varoma et sur le plateau et réserver.
• Ajouter le ¼ de pesto restant, le riz, l’eau, le concentré de bouillon de légumes, le poivre et le sel dans le Thermomix et mélanger avec une spatule. Placer Varoma et cuire 15 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1. Retirer le plateau Varoma et réserver. Laisser le risotto dans le bol pendant 3 minutes. Servir.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Poisson cuit à la vapeur au pesto au Thermomix est un classique incontournable.

Le Poisson cuit à la vapeur au pesto au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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