Tofu de chou-fleur au sésame et sauce paprika au Thermomix : Création Gourmande
Explorez une option végétalienne délicieuse avec notre recette de Tofu de Chou-fleur au Sésame, concoctée avec facilité grâce au Thermomix.
Ingrédients (4 Portions) :
- 600 g de fleurons de chou-fleur,
- 300 g de tofu fumé coupé en cubes (2 cm),
- 30g de sauce soja,
- 20g de miel,
- 20g de graines de sésame,
- 600g d’eau,
- 10 g de gingembre frais en fines tranches,
- 2 gousse d’ail,
- 3 branches de coriandre cueillies,
- ½ piment rouge, frais, épépiné,
- 1 poivron rouge coupé en morceaux,
- 1 poivron jaune coupé en morceaux,
- 10 g d’huile de sésame,
- ¼ c à café de Paprika,
- ¼ c à café de sel,
- 80 g de yaourt, 1,5% de matière grasse,
- 40 g d’Ajvar,
Préparation de la recette de Tofu de chou-fleur au sésame et sauce paprika au Thermomix :
- Placer un bol sur le couvercle du thermomix, peser le chou-fleur, le tofu, la sauce soja, le miel et le sésame, poser le bol, mélanger le tout et réserver.
- Verser de l’eau dans le thermomix, placer le Varoma, répartir le mélange chou-fleur-tofu en veillant à ce qu’il reste suffisamment de fentes vapeur, fermer le Varoma et cuire 25 min/Varoma/Vitesse 1. Retirer le Varoma et vider le bol.
- Mettre le gingembre, l’ail, la coriandre et le piment dans le thermomix, hacher 3 secondes, vitesse 6 et racler les parois avec la spatule.
- Ajouter les poivrons rouges et jaunes, hacher 4 secondes, vitesse 5 et racler les parois avec la spatule.
- Ajouter l’huile, le paprika en poudre, le sel, le yaourt et l’ajvar, remettre le Varoma et cuire 6 minutes/Varoma/sens inverse/Vitesse 1. Retirer le Varoma.
- Insérer le gobelet doseur et réduire en purée 30 secondes, Vitesse 5-8, en augmentant progressivement. Répartir le chou-fleur et le tofu dans les assiettes et servir avec la sauce paprika.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
