Tagliatelles aux Asperges au Thermomix : Un Plat Printanier et Savoureux
Les tagliatelles aux asperges sont un plat délicat et raffiné, parfait pour mettre en valeur les asperges fraîches de la saison. Grâce au Thermomix, la préparation est simple et rapide, permettant de savourer un repas délicieux sans effort.
Ingrédients pour 4 portions :
- 400 g de tagliatelles fraîches
- 500 g d’asperges vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 150 ml de crème fraîche
- 100 g de parmesan râpé
- 50 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Zeste de citron (facultatif)
- Quelques feuilles de basilic pour la garniture
Préparation de la recette des Tagliatelles aux Asperges au Thermomix :
- Préparation des asperges :
- Lavez les asperges et coupez les extrémités dures. Coupez-les en tronçons de 3 à 4 cm.
- Réservez les pointes d’asperges séparément.
- Cuisson des asperges :
- Mettez 500 ml d’eau dans le bol du Thermomix. Insérez le panier cuisson et ajoutez les tronçons d’asperges (sans les pointes).
- Faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes, Varoma, vitesse 1. Ajoutez les pointes d’asperges et prolongez la cuisson de 5 minutes.
- Réservez les asperges et videz l’eau du bol.
- Préparation de la sauce :
- Épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Mettez-les dans le bol du Thermomix et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez les asperges (sauf les pointes), le vin blanc, le sel et le poivre. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Faites cuire pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez la crème fraîche et mixez pendant 10 secondes à vitesse 5 pour obtenir une sauce onctueuse. Réservez la sauce.
- Cuisson des tagliatelles :
- Pendant que la sauce cuit, faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égouttez les tagliatelles et remettez-les dans la casserole.
- Assemblage du plat :
- Versez la sauce aux asperges sur les tagliatelles et mélangez bien.
- Ajoutez les pointes d’asperges réservées et le parmesan râpé. Mélangez à nouveau.
- Service :
- Servez les tagliatelles aux asperges immédiatement, garnies de zeste de citron et de feuilles de basilic frais.
Conclusion :
Les tagliatelles aux asperges au Thermomix sont un plat simple, élégant et savoureux, idéal pour un repas de printemps. La combinaison des asperges croquantes et de la sauce crémeuse fait de ce plat un véritable régal. Essayez cette recette pour un repas léger et raffiné.
