Saumon grillé et purée de pomme de terre violette au Thermomix

Saumon grillé et purée de pomme de terre violette au Thermomix. Découvrez la recette de Saumon grillé et purée de pomme de terre violette.

Ingrédients pour 2 personnes :

Purée de pomme de terre violette :

500 g de pommes de terre violettes,

270 ml de lait entier,

30 g de beurre mou,

Sel,

Saumon :

2 grosses tranches de saumon,

15 ml de d’huile d’olive,

Sel,

Aneth frais pour la garniture,

Mayonnaise à l’avocat,

Préparation :

Commencez par laver les pommes de terre, puis coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans le bol de votre thermomix en insérant le papillon.

Ajoutez 270 ml de lait entier et réglez à vitesse 1 durant 20 minutes à 100°C.

Ensuite, ajoutez le beurre ramolli, salez et programmez à vitesse 4 durant 30 secondes. Réservez la purée dans un bol de côté.

Chauffez l’huile dans une poêle anti-adhésive et faites-y frire les tranches de saumon jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

Une fois les tranches de saumon cuites, déposez-les sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile.

Servez le saumon avec la purée dans une assiette et garnissez d’aneth, puis servez la mayonnaise à l’avocat dans un petit bol.

Régalez-vous.

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