Rouleaux de chou au poulet au thermomix

Rouleaux de chou au poulet au thermomix. je vous propose cette délicieuse recette de rouleau de chou au poulet simple et facile à réalisez au thermomix.

Ingrédients

la sauce

  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe crème fraîche
  • 50 mL de lait
  • 1 filet de jus de citron
  • 1 c. à soupe de fond de volaille
  • 1 c. à soupe de maïzéna

Les rouleaux

  • 3 c. à soupe de crème fraiche
  • 150 g de filets de poulet
  • 2 Echalotes
  • 50 g Comté
  • 75 g lardons
  • 8 grosses feuilles de chou frisé
  • 600 g d’eau
  • 1000 g d’eau

Préparation

Les rouleaux

Mettre le comté dans le bol, 5s/ vit 10 et Réserver.

Mettre les 600g d’eau dans le bol et les feuilles de chou dans le varoma.

Mettre en place le bol puis programmer 20min/vit 1/varoma pour blanchir les feuilles de chou.

A la sonnerie vider l’eau du bol, Éplucher les échalotes, les couper en deux puis les mettre dans le bol 10s/vit 5.

Racler les bords avec la spatule si nécessaire.

Ajouter les lardons et renouveler l’opération et réserver.

Mettre Les filets de poulets coupés et les 4 moins belles feuilles de chou dans le bol 10s/ vit 6.

Ajouter le mélange lardons,échalotes, le comté, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, le sel et le poivre.

Programmer 2min,sens inverse/ vit mijotage et réserver.

faites des rouleaux avec les 4 feuilles de chou restantes puis les envelopper de film étirable pour bien les maintenir.

En mettre 2 dans le varoma et les 2 autres sur le plateau du varoma. Ne pas laver le bol.

Mettre les 1000g d’eau dans le bol, fermer le couvercle puis mettre en place le varoma et son plateau et programmer 35min/varoma/vit1.

A la sonnerie, mettez de côté le varoma et vider l’eau du bol en gardant 50mL du « jus » de cuisson.

la sauce

Mettre les 2 gousses d’ail épluchées dans le bol /5s/vit 5

Ajouter la crème fraîche, le lait, les 50mL de jus de cuisson, le fond de volaille et la maïzena.

Programmer 3min/90°C/ vit 3.

A la sonnerie, ajouter le filet de jus de citron Servir les rouleaux nappés de sauce et accompagnés de riz.

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