Risotto Ibérique au thermomix. Découvrez la recette de Risotto Ibérique au thermomix simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 6 personnes :
80 g de parmesan,
80 g d’ibérique (chorizo, jambon, salami) en cubes épais,
900 g de bouillon de viande ou de poulet,
70 g d’oignon,
2 gousses d’ail,
3 cuillères à soupe de sauce tomate frite,
2 poignées de pousses d’épinards frais,
60 g de beurre,
10 g d’huile d’olive,
400 g de riz pour risotto,
70 g de vin blanc,
Préparation :
Commencez par épluchez l’ail et l’oignon puis coupez-les en quartiers. Ensuite, coupez le parmesan en morceaux.
Mettez dans le bol de votre thermomix le parmesan et réglez à vitesse 8 durant 15 secondes. Réservez de côté dans un bol.
Ajoutez dans le bol le beurre, l’ail, l’oignon et l’huile d’olive, puis réglez à vitesse 7 durant 5 secondes.
Raclez les parois à l’aide d’une spatule, ajoutez le jambon ibérique en dés.
Programmez à vitesse cuillère durant 5 minutes à 120ºC.
Ajoutez le riz et réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 3 minutes à 120°C sans le gobelet doseur.
Versez le vin et réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 1 minute à température Varoma sans le gobelet doseur.
Faites chauffez le bouillon avec la sauce tomate au micro-ondes ou dans une casserole, puis ajoutez-les dans le bol avec les épinards.
Programmez à vitesse 1 en sens inverse durant 12 minutes à 100°C.
Ajoutez le parmesan à la préparation dans le bol tant qu’elle est chaude et remuez à l’aide d’une spatule, puis ajoutez le beurre et remuez à nouveau.
Servez chaud et régalez-vous.
