Risotto au Safran et Noix de St Jacques au thermomix

Risotto au Safran et Noix de St Jacques au thermomix. Découvrez la recette de Risotto au Safran et Noix de St Jacques au thermomix simple à réaliser.

Ingrédients pour 6 personnes :

300 g riz à risotto,

24 noix de Saint Jacques ,

125 g de vin blanc,

2 cuillères à soupe d’huile d’olive,

1 oignon,

4 cuillères à soupe bombées de crème épaisse à 30% MG,

600 g de bouillon de légumes ou volaille,

2 doses de safran,

70 g de parmesan,

Sel et poivre,

Préparation :

Commencez par mettre dans le bol de votre thermomix le parmesan.

Programmez à vitesse 4 durant 5 secondes. Réservez le parmesan râpé de côté.

Épluchez l’oignon puis coupez-le en morceaux et mettez-le dans le bol.

Réglez à vitesse 4 durant 5 secondes. Raclez les parois à l’aide d’une spatule.

Ajoutez l’huile d’olive et le riz puis réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 7 minutes à 100°C.

Versez le vin blanc et programmez à vitesse 1 en sens inverse durant 1 minutes à 100°C.

Ensuite, ajoutez le bouillon, le safran, le sel et le poivre puis réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 10 minutes à température Varoma.

Mettez les saint jacques dans le varoma et insérez-le puis réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 4 minutes à température Varoma.

Retournez les saint Jacques puis réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 6 minutes à température Varoma.

Retirez le varoma et ajoutez dans le bol la crème fraîche et le parmesan râpé puis réglez une dernière fois à vitesse 3 en sens inverse durant 1 minute.

Servez chaud et régalez-vous.

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