Risotto au potiron parmesan et vinaigre balsamique au Thermomix. Découvrez la recette de Risotto au potiron parmesan et vinaigre balsamique.
Ingrédients pour 4 personnes :
30 g d’oignon en morceaux,
25 g d’huile d’olive extra vierge,
300 g de potiron coupé en cubes d’environ 1 centimètre,
700 g de bouillon de légumes ou de bouillon de viande,
320 g de riz pour risotto (Carnaroli ou Arborio),
1 cuillère à café de sel,
20 g de beurre en morceaux,
20 g de vinaigre balsamique,
50 g de flocons de parmesan,
Préparation :
Mettez l’oignon dans le bol du Thermomix, puis réglez pendant 3 secondes, vitesse 6. Abaissez avec la spatule ce qui est resté sur les parois du bol.
Ajoutez l’huile et programmez pendant 3 minutes, 120°C, vitesse 1.
Ensuite, ajoutez la citrouille, le bouillon, le riz et le sel, puis mélangez avec la spatule.
Mettez le couvercle sur le bol et placez le panier sur le dessus au lieu du gobelet, puis réglez pendant 14 minutes, 100°C, en sens inverse, vitesse 1.
Laissez le riz reposer dans le bol pendant une minute. Après ce temps, ajoutez le beurre et beurrez le riz avec la spatule.
Servez immédiatement en mettant quelques tranches de parmesan et un peu de vinaigre balsamique sur chaque assiette.
