Risotto au chou et bacon au Thermomix

Risotto au chou et bacon au Thermomix. Découvrez la recette de Risotto au chou et bacon au Thermomix simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

30 g d’oignon en morceaux,

30 g d’huile d’olive extra vierge,

100g de bacon en dés,

150 g de chou, plus un peu plus pour la garniture,

320 g de riz pour risotto (Carnaroli, Arborio…) qui cuit en 15 minutes,

60 g de bière avec ou sans alcool,

800 g d’eau (vous pouvez remplacer le bouillon et ne pas ajouter de sel),

1 cuillère à café de sel,

30 g de beurre (facultatif),

Fromage râpé (facultatif),

Préparation :

Nous mettons l’oignon dans le bol du Thermomix, puis nous programmons pendant 3 secondes, vitesse 6. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du bol.

Ajoutez l’huile d’olive, le bacon et le chou, puis nous programmons 5 minutes, 120°C, vitesse 1.

Nous ajoutons le riz, puis on programme 3 minutes, 120°C, en sens inverse, vitesse 1 sans le gobelet doseur.

Nous incorporons la bière et le programme 2 minutes, 100°C, en sens inverse, vitesse 1 sans le gobelet doseur.

Ajouter l’eau et le sel (ou le bouillon). Nous enlevons le riz avec la spatule, en soulevant bien le riz qui se trouve à la base du bol. Ensuite, on programme 14 minutes, 100°C, en sens inverse, vitesse 1.

Laisser reposer le riz dans le bol pendant 1 minute.

Si nous voulons, ajouter le beurre et le fromage et mélanger avec la spatule.

On sert immédiatement en décorant avec quelques morceaux de chou cru.

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