Risotto au Chorizo Tomate et Épinards au thermomix : Un plat délicieux à essayer absolument chez vous pour un repas de famille.
Ingrédients pour 4 personnes :
320 g de riz arborio,
1 gousse d’ail,
1 oignon,
60 g de parmesan,
1 poivron rouge,
25 g de beurre,
25 g d’huile d’olive,
100 g de vin blanc,
2 chorizo,
1/2 cuillère à café d’origan séché,
1/2 cuillère à café de flocons de piment (facultatif),
400 g de tomates en dés en conserve,
500 g de bouillon de poulet,
Quelques poignées de pousses d’épinards,
Préparation :
Commencez par éplucher l’oignon et l’ail puis coupez-les en morceaux.
Préparez le poivron rouge (laver, couper en deux, épépiner, couper en quartiers).
Mettez dans le bol de votre thermomix le parmesan et réglez à vitesse 9 durant 10 secondes. Réservez dans un bol de côté.
Lavez et séchez le bol, mettez-y l’oignon, le poivron et l’ail, puis réglez à vitesse 6 durant 3 secondes.
Ajoutez l’huile d’olive et le beurre, puis réglez à vitesse 1 durant 5 minutes à 100°C en retirant le gobelet doseur.
Ensuite, ajoutez le vin blanc ainsi que le riz et programmez à vitesse 1 en sens inverse durant 2 minutes à 100°C en retirant le gobelet doseur.
Coupez le chorizo en rondelles et ajoutez-le dans le bol du thermomix.
Ajoutez l’origan, les flocons de piment, les tomates et le bouillon de poulet.
Programmez à vitesse cuillère en sens inverse durant 16 minutes à 100°C en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson afin d’éviter les éclaboussures.
Versez le risotto dans un plat et ajoutez les pousses d’épinards et la moitié du parmesan réservé de côté, puis remuez et laissez reposer 5 minutes.
Servez et parsemez avec le reste du parmesan.
Régalez-vous.
