Risotto à la pomme et au jambon fumé au thermomix. Découvrez la recette de Risotto à la pomme et au jambon fumé au thermomix facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 Portions :
40 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm),
30 g d’échalotes, coupées en deux,
10 g d’huile d’olive extra vierge,
320 g de riz spécial risotto,
180 g de pomme, type fuji ou gala, coupée en morceaux d’1 cm,
820 g d’eau,
1 cuillère à café de sel, à ajuster en fonction des goûts,
80 g de jambon fumé, coupé en morceaux,
Préparation :
Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter le riz à risotto et 100 g de pomme, puis rissoler 2 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ensuite, ajouter l’eau et le sel, puis bien racler le fond du bol à l’aide de la spatule pour détacher le riz. Cuire 8 min/100°C/sens inverse/vitesse 1 en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson pour éviter les projections.
Ajouter le jambon fumé et les 80 g de pomme restants, puis cuire 6 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Laisser le risotto reposer 1 minute dans le bol, puis le transvaser dans un plat de service. Mélanger avec le parmesan réservé à l’aide de la spatule et servir sans attendre.
By Sandy Gory
Recette testé et approuvé
