Quinotto au seitan champignons et parmesan au Thermomix

Quinotto au seitan champignons et parmesan au Thermomix. Découvrez la recette de Quinotto au seitan champignons et parmesan.

Ingrédients pour 4 Portions :

80 g de parmesan, coupé en morceaux,

100 g d’oignon, en morceaux,

10g d’huile d’olive,

300 g de champignons de Paris frais, en lamelles,

100 g de poivron rouge, en petits dés,

250 g de quinoa,

400 g d’eau,

du sel,

du poivre moulu,

200 g de seitan, en lamelles épaisses d’1 cm,

5 brins de persil frais, effeuillés et ciselés,

Préparation :

Mixer le parmesan 8 sec/vitesse 5. Réserver.

Dans le bol, placer l’oignon et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter l’huile d’olive, les champignons et le poivron. Faire rissoler 5 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage.

Ajouter le quinoa, puis les 400 g d’eau. Saler et poivrer. Cuire 14 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.

À la sonnerie, ajouter les lamelles de seitan et poursuivre la cuisson 3 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.

Servir avec le parmesan et du persil ciselé.

Variante: Vous pouvez remplacer le seitan par du tofu coupé en dès.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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