Pizza napolitaine au thermomix
Une recette de pizza pour les petit et grand. une préparation rapide et simple avec votre Thermomix.
Ingrédients pour 2 personnes :
Pour la pâte à pizza :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
- 1/2 cuillère à café de sel,
- 350 g de farine,
- 10 g de levure de boulanger,
- 100 g de lait,
Pour la garniture :
- 200 g d’oignons,
- 40 g d’huile d’olive,
- 800 g de tomates,
- 200 g de mozzarella,
- 2 douzaines de filets d’anchois à l’huile,
- 2 douzaines d’olives noires dénoyautées,
- 2 cuillères à café d’origan séché,
- 1/2 cuillère à café de sel,
- Poivre,
Préparation de la recette de Pizza napolitaine au Thermomix :
Préparer la pâte à pizza. Mettre la levure émiettée, 100 g d’eau et 10 g de lait dans le bol et régler 1 min 30 à 37° C, vitesse 2.
À l’arrêt de la minuterie, ajouter la farine, l’huile et le sel et mixer 2 min sur fonction «Épi» en ajoutant 90 g de lait au bout d’une minute.
Mixer 10 sec, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.
Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. La laisser reposer l h.
Préchauffer le four à 200°C (th 7). Mettre les oignons épluchés et coupés en 2 dans le bol avec l’huile d’olive et mixer 6 sec à vitesse 5.
Régler ensuite 5 min à 90°C, vitesse 4.
Pendant ce temps, étaler la pâte finement en l’étirant à la main ou au rouleau sans appuyer et la poser sur la plaque à pâtisserie légèrement huilée. Former un léger rebord qui retiendra la garniture pendant la cuisson.
Étaler le contenu du bol sur la pâte et couvrir avec une couche de fines rondelles de tomates. Saler et poivrer. Parsemer de mozzarella coupée en fines lamelles. Disposer sur la surface les olives et les filets d’anchois. Parsemer d’origan.
Cuire au four 25 minutes environ à 220° C (th 7).
Conseil Thermomix :
Variez les garnitures.
