Pizza à l’épeautre courgettes et aubergines au Thermomix : Un festin de saveurs végétales
Notre recette de Pizza à l’épeautre courgettes et aubergines au Thermomix vous offre un festin de saveurs végétales. Cette pizza végétarienne associe l’épeautre savoureux aux légumes frais de saison tels que les courgettes et les aubergines. Préparée avec votre Thermomix, cette pizza saine est un vrai délice à partager avec vos proches pour un repas gourmand et équilibré.
Ingrédients (4 Portions) :
La pâte à pizza :
- 135 g d’eau,
- 5 g de levure boulangère fraîche,
- 30 g d’huile d’olive,
- 250 g de farine d’épeautre,
- 1 c. à café de sel,
La garniture :
- 120 g d’oignons, coupés en quatre,
- 2 gousses d’ail,
- 20g d’huile d’olive,
- 200 g de tomates mûres, en morceaux,
- 1 c. à soupe d’origan déshydraté,
- 300 g de courgettes, en rondelles,
- 300 g d’aubergine, en rondelles,
- 1 mozzarella,
- 10 feuilles de basilic,
- Sel,
- Poivre,
- 70 g de roquette,
Préparation de la recette de Pizza à l’épeautre courgettes et aubergines au Thermomix :
La pâte à pizza :
- Mettre 30 g d’eau et la levure dans le bol, puis chauffer 2 min/37°C/Vit. 2.
- Ajouter 105 g d’eau, l’huile d’olive, la farine et le sel, Pétrir/2 min. Transvaser la pâte dans un grand récipient, couvrir de film alimentaire au contact et laisser reposer dans un endroit chaud 45 min.
La garniture :
- Mettre les oignons et l’ail dans le bol rincé et séché avec 10g d’huile d’olive, puis hacher 5 sec/Vit. 5.
- Racler les parois avec la spatule, ajouter les tomates égouttées et l’origan et faire cuire 10 min/100°C/sens inverse/Vit. 1, sans le gobelet doseur. Réserver.
- Mettre les courgettes et l’aubergine dans le bol rincé, ajouter 10g d’huile d’olive et faire rissoler 10 min/120°C/sens inverse/Vit. 1, sans le gobelet doseur. Égoutter les légumes.
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Étaler la pâte à pizza sur une feuille de papier cuisson, la déposer sur la plaque du four et la garnir de la sauce tomate, d’aubergine et de courgettes cuites. Émietter la mozzarella dessus, parsemer de basilic, saler, poivrer et enfourner 10 min. À la sortie du four, répartir la roquette sur la pizza encore chaude et déguster sans attendre.
- Astuce : Vous pouvez remplacer la farine d’épeautre par une farine de blé spécial pain.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
