Pilaf de riz au porc au Thermomix. Découvrez la recette de Pilaf de riz au porc au Thermomix simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 Portions :
30 g de feuilles de persil frais, et un peu pour la finition,
10 g de feuilles de coriandre fraîche, et un peu pour la finition,
5 g de feuilles de sauge fraîche,
40 g de pruneaux dénoyautés,
20 g d’huile végétale, et un peu pour l’emporte-pièce,
2 gousses d’ail,
500 g d’échine de porc, désossée, coupée en morceaux (3 cm),
4 – 6 pincées de paprika,
200 g de carottes, coupées en morceaux,
250 g d’oignons, émincés,
200 g de riz de konjac (LIV HappyFood),
30 g de concentré de tomate,
700 g d’eau,
½ c. à café de cumin en poudre,
poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts,
Préparation :
Mettre 10 g de persil, la sauge, la coriandre et les pruneaux dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver. Rincer le bol.
Mettre 10 g d’huile et 1 gousse d’ail dans le bol, puis chauffer 2 min 30 sec/Varoma/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
Ajouter 250 g de porc, en veillant à ce qu’il soit bien réparti dans le bol, et 2-3 pincées de paprika, puis activer le mode Hautes temperatures, en remplaçant le gobelet doseur par le couvercle haute température. Transvaser dans un récipient avec le jus de cuisson et réserver.
Mettre les 10 g d’huile restants et la gousse d’ail restante dans le bol, puis chauffer 2 min 30 sec/Varoma/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
Ajouter les 250 g de porc restants, en veillant à ce qu’il soit bien réparti dans le bol, et les 2-3 pincées de paprika restantes, puis activer le mode Hautes temperatures, en remplaçant le gobelet doseur par le couvercle haute température. Transvaser avec le jus de cuisson dans le récipient contenant la viande rissolée et réserver.
Mettre les carottes, les 20 g de persil restants et les gousses d’ail rissolées dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter les oignons et les jus de viande, puis rissoler 10 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
Pendant ce temps, faire revenir le riz dans une pôele, en suivant les recommandations.
A la sonnerie, ajouter le riz, le concentré de tomate, l’eau, le cumin et la viande rissolée, puis activer le mode Rice cooker, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson pour éviter les projections. Transvaser dans un grand plat de service, assaisonner de poivre si besoin, puis couvrir et laisser reposer pendant 15-20 minutes.
Ajouter le mélange herbes-pruneaux au contenu du plat de service et bien mélanger à la spatule, puis servir aussitôt, garni de persil et de coriandre.
Variante : Remplacer le riz de konjac par un mélange de riz sauvage, insérer le riz sauvage comme dans la recette.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
