Les pâtes maison aux champignons et sauce carbonara sont un plat réconfortant et délicieux, parfait pour les amateurs de cuisine italienne. Avec le Thermomix, la préparation des pâtes fraîches est facile et rapide, et la sauce carbonara crémeuse ajoute une touche de gourmandise à ce plat classique. Les champignons apportent une saveur terreuse et savoureuse, complétant parfaitement le goût de la sauce. Cette recette vous permettra de régaler toute la famille avec un repas fait maison qui plaira à coup sûr.
Ingrédients pour 4 personnes :
- Pour les pâtes :
- 300 g de farine
- 3 œufs
- Pour la sauce carbonara :
- 200 g de champignons, tranchés
- 200 g de lardons
- 200 ml de crème fraîche
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre, au goût
Préparation de la recette de Pâtes Maison aux Champignons Sauce Carbonara au Thermomix :
- Préparation des pâtes maison :
- Dans le bol du Thermomix, mettez la farine et les œufs, puis mélangez pendant 30 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et formez une boule. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Après le repos, divisez la pâte en plusieurs portions et étalez chaque portion finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Coupez les pâtes en forme de tagliatelles à l’aide d’une roulette à pâtisserie ou d’un couteau. Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et faites cuire les pâtes pendant environ 3-4 minutes.
- Préparation de la sauce carbonara :
- Pendant que les pâtes cuisent, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le parmesan râpé.
- Ajoutez la préparation à base d’œufs et de crème dans la poêle avec les lardons et les champignons. Remuez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Assemblage :
- Égouttez les pâtes cuites et ajoutez-les à la sauce carbonara. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce.
- Servez chaud, saupoudré de parmesan râpé supplémentaire si désiré.
Conclusion :
Les pâtes maison aux champignons et sauce carbonara au Thermomix sont une option délicieuse et satisfaisante pour un repas en famille ou entre amis.
