Navarin d’Agneau au Thermomix : Un Classique Savoureux
Le navarin d’agneau est un ragoût traditionnel français, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Cette version au Thermomix permet de réaliser facilement ce plat réconfortant, avec une viande tendre et des légumes fondants.
Ingrédients pour 6 portions :
- 1 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en morceaux
- 300 g de carottes
- 200 g de navets
- 200 g de pommes de terre
- 150 g de petits pois
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 200 ml de vin blanc sec
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de farine
Préparation de la recette du Navarin d’Agneau au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Épluchez les carottes, les navets et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux.
- Épluchez et émincez les oignons et les gousses d’ail.
- Faire revenir l’agneau :
- Mettez l’huile d’olive dans le bol du Thermomix et ajoutez les morceaux d’agneau.
- Faites revenir pendant 10 minutes à 120°C, sens inverse, vitesse 1. Réservez l’agneau.
- Faire revenir les oignons et l’ail :
- Ajoutez les oignons et l’ail dans le bol du Thermomix. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Faites revenir pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Préparer la sauce :
- Ajoutez la farine et le concentré de tomates. Mélangez pendant 2 minutes à 100°C, vitesse 2.
- Ajoutez le vin blanc et faites cuire pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Cuisson du navarin :
- Remettez les morceaux d’agneau dans le bol du Thermomix avec les légumes (sauf les petits pois et les haricots verts), le bouillon de volaille, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Faites cuire pendant 45 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1.
- Ajouter les petits pois :
- Ajoutez les petits pois dans le bol du Thermomix et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1.
- Service :
- Retirez le bouquet garni avant de servir.
- Servez le navarin d’agneau chaud, accompagné de pain frais ou de riz.
Conclusion :
Le navarin d’agneau au Thermomix est un plat complet et réconfortant, parfait pour les repas conviviaux. La combinaison de l’agneau tendre et des légumes savoureux rend ce plat irrésistible. Essayez cette recette traditionnelle pour un repas délicieux et satisfaisant.
